ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রেমীরা সাবধান, আপনার স্বাস্থ্যের জন্যে ক্ষতিকর এই খাবার, হতে পারে ক্যান্সারও

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই   কার ভালো লাগে না বলুন! নাম শুনলেই ছোট থেকে বড়ো সকলের মুখেই জল আসে।  জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড  ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অনেকে সপ্তাহে দুই-তিনবার খেতে পছন্দ করেন। প্রতি বছর ১৩ই জুলাই আমেরিকায়  জাতীয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিবস পালিত হয়। শুধু আমেরিকাতেই (America) নয়, সারা বিশ্ব জুড়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রেমীরা এই দিনটিকে জাতীয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিবস হিসেবে পালন করতে পছন্দ করেন।

একবার খেলে বারবার তার কাছে আকৃষ্ট করার ক্ষমতা আছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের।  ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বলতে কার না ভালো লাগে! সারা বিশ্বে বিখ্যাত এই স্ন্যাক্সটি ছোট থেকে বড় সব জায়গাতেই পাওয়া যায়। তবে এটি খেলে অনেক রকম স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি থাকে বলে জানিয়েছেন চিকিৎসকরা। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশি খেলে স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার হতে পারে বলে তারা সতর্ক করেছেন।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেলে কি ওজন বৃদ্ধি পায়?: হ্যাঁ, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেলে ওজন বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকিও থাকে।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কেন ক্ষতিকর?: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির পদ্ধতির কারণেই এটি ক্ষতিকর বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। অনেক বেশি তাপমাত্রায় ডিপ ফ্রাই করার ফলে এতে অনেক অস্বাস্থ্যকর উপাদান তৈরি হয়। হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ রবীন্দ্র সিং রাও জানিয়েছেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাতে কোন তেল ব্যবহার করা হচ্ছে তা জানা যায় না। বেশি গরম তেল হৃদয়ের জন্য অনেক ক্ষতিকর।

ডাঃ রাও আরও জানিয়েছেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাতে কোন তেল ব্যবহার করা হচ্ছে, কতবার সেই তেল ব্যবহার করা হয়েছে তা জানা যায় না। বারবার ব্যবহার করা তেলে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে। এটি হৃদয়ের জন্য অনেক ক্ষতিকর।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই মানে আলু ভেজে খাওয়া সকলেই জানেন। কিন্তু আলু ভেজে খাওয়ার এই রীতি কোথা থেকে এসেছে জানেন? আলু ভাজা খাওয়ার প্রথা প্রথমে ফ্রান্স এবং উত্তর বেলজিয়ামের আশেপাশের এলাকায় শুরু হয়েছিল।  

বেলজিয়ামের মাস নদীর ধারে একটি গ্রাম ছিল। এই গ্রামের মানুষ নদী থেকে মাছ ধরে ভেজে খেত। কিন্তু শীতকালে নদী জমে বরফ হয়ে যেত। তখন মাছ ধরা যেত না। ফলে তাদের খাবারের অভাব হত। পেট ভরাতে তারা আলু ভেজে খেতে শুরু করেন। মাছের মতো করে আলু কাঁচি করে ভেজে খেতেন তারা। শীতকালে এটি তাদের প্রধান খাবার হয়ে ওঠে।

 ১৭ শতকে ফরাসি বিপ্লবের সময় সৈন্যদের খাবার হিসেবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দেওয়া হত। প্যারিসের বিখ্যাত সেতুর নাম অনুসারে এর নাম রাখা হয় ফ্রাইটস পন্ট নিউফ। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় আমেরিকান বাহিনী সেখানে যায়। তখন আমেরিকান সৈন্যরা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে পরিচিত হন এবং খেতে শুরু করেন। তারা প্রথমে এটি কেচাপ, মেয়োনিজ এবং ভিনেগার সাথে খেতে শুরু করেন। পরে তারা এর নাম দেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।