প্যাকেটজাত খাবারে লুকিয়ে রয়েছে বিষ! জানেন তেলে ভাজার নামে কী খাচ্ছেন রোজ?

প্যাকেটজাত খাবারে সমোসা-কচুরির চেয়েও বেশি তেল! চিপস, বিস্কুট, চকলেটের অন্তর্নিহিত বিপদ এবং স্বাস্থ্যকর থাকার উপায়।

সম্প্রতি প্রধানমন্ত্রী তেলযুক্ত খাবার সম্পর্কে সতর্ক থাকার কথা বলেছেন। আমরা সবাই জানি সমোসা, কচুরি, পকোড়ায় প্রচুর তেল থাকে। কিন্তু আপনার প্রিয় প্যাকেটজাত খাবার যেমন চিপস, বিস্কুট, চকলেট, আইসক্রিমেও প্রচুর তেল থাকে, অনেক সময় সমোসা-কচুরির চেয়েও বেশি!

কিছু চমকপ্রদ তথ্য:

• একটি ৩৯ গ্রাম কিটক্যাট চকলেটে ১৫০ গ্রাম পানিপুরির চেয়ে ৪ গুণ বেশি তেল থাকে!
• একটি ছোট প্যাকেট লেজ চিপসে ২ টি সমোসার চেয়ে ২ গুণ বেশি তেল থাকে!
• সমস্যা শুধুমাত্র ভাজা খাবারেই সীমাবদ্ধ নয়।
• আসল বিপদ হলো প্যাকেটজাত খাবার, যা আমরা স্বাস্থ্যকর ভেবে খেয়ে থাকি।

তাহলে এখন কী করবেন?

• স্ট্রিট ফুড একেবারে বাদ দিতে হবে না, তবে প্যাকেটজাত খাবার বিচক্ষণতার সাথে বাছাই করতে হবে।
• বাড়িতে তৈরি স্বাস্থ্যকর জলখাবার (ভাজা ছোলা, বাদাম, মাখানা, ফল) কে প্রাধান্য দিন।
• খাবারের লেবেল ভালো করে পড়ুন – তেল, ট্রান্স ফ্যাট এবং উচ্চ ক্যালোরি যুক্ত প্যাকেটজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।
• এই চারটি খাবারে সমোসা-কচুরির চেয়ে বেশি তেল থাকে

চকলেট

কেন বেশি তেল থাকে?

• চকলেটে হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট এবং কোকোয়া বাটারের পরিমাণ বেশি থাকে, যা একে মসৃণ এবং সুস্বাদু বানায়।
• কিছু প্রক্রিয়াজাত চকলেটে পাম অয়েল এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত করা হয়, যা একে উচ্চ ফ্যাট যুক্ত খাবারে পরিণত করে।
• একটি মিল্ক চকলেট বার (৫০ গ্রাম) এ প্রায় ১৩-১৫ গ্রাম ফ্যাট থাকতে পারে, যা সমোসার চেয়ে বেশি।

চিপস

কেন বেশি তেল থাকে?

• প্যাকেটজাত আলুর চিপস গভীর ভাবে ভাজা হয়, যার ফলে এতে তেল ভরে যায়।
• একটি ছোট প্যাকেট (৫০ গ্রাম) এ প্রায় ১৫-২০ গ্রাম তেল থাকে, যা সমোসার চেয়ে অনেক বেশি।
• অধিকাংশ চিপসে ট্রান্স ফ্যাটও থাকে, যা হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকারক।

বিস্কুট

কেন বেশি তেল থাকে?

• অধিকাংশ প্যাকেটজাত বিস্কুটে রিফাইন্ড তেল, মাখন, ট্রান্স ফ্যাট এবং হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ ফ্যাট ব্যবহার করা হয়।
• ক্রিম বিস্কুটে তেলের পরিমাণ আরও বেশি থাকে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।
• ৩-৪ টি ক্রিম বিস্কুটে ১২-১৪ গ্রাম পর্যন্ত ফ্যাট থাকতে পারে, যা সমোসার সমান বা বেশি হতে পারে।

ভুজিয়া এবং নোনতা খাবার 

কেন বেশি তেল থাকে?

• বাজারে পাওয়া ভুজিয়া এবং নোনতা খাবার গভীর ভাবে ভাজা হয়, যার ফলে এতে তেলের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে।
• ১০০ গ্রাম ভুজিয়ায় প্রায় ৩৫-৪০ গ্রাম তেল থাকতে পারে, যা ২-৩ টি সমোসার সমান!
• অধিকাংশ নমকীনে পাম অয়েল এবং ট্রান্স ফ্যাটও থাকে, যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করতে পারে।