খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দিন এই দুই খাবার, কোলন ক্যান্সারের অন্যতম কারণ এই দুই খাবার

তরুণদের মধ্যে কোলন ক্যান্সারের প্রকোপ বৃদ্ধি পাচ্ছে, এর পিছনে দুটি প্রধান খাদ্য হলো লাল মাংস এবং চিনি। লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস দীর্ঘদিন ধরে ক্যান্সারের কারণ হিসেবে বিবেচিত।

ক্যানাসেরর প্রকোপ বৃদ্ধি পাচ্ছে। বৃহদন্ত্র বা মলদ্বারে টিউমারের মতো অস্বাভাবিক বৃদ্ধি যখন ক্যান্সারে রূপান্তরিত হয় তখন এটি ঘটে। নিষ্ক্রিয় জীবনযাত্রা এবং ভুল খাদ্যাভ্যাসের কারণে তরুণদের মধ্যে কোলন ক্যান্সার বৃদ্ধি পাচ্ছে। প্রাথমিক পর্যায়ে কোনো লক্ষণ প্রকাশ না পাওয়ায় রোগ নির্ণয় করা কঠিন হয়ে পড়ে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কোলন ক্যান্সারের পিছনে দুটি প্রধান খাদ্য হলো লাল মাংস এবং চিনি। সম্প্রতি এক গবেষণায়, ৫০ বছরের কম বয়সী ৬৬ জন কোলন ক্যান্সার রোগীর রক্ত এবং টিউমারের নমুনা বিশ্লেষণ করে ৫০ বছরের বেশি বয়সী ১০৪ জন রোগীর সাথে তুলনা করা হয়েছে। দুটি গ্রুপের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য লক্ষ্য করা গেছে।

কম বয়সী রোগীদের ক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেট বিপাকে পরিবর্তন দেখা গেছে। বিশেষ করে সাইট্রেটের (শক্তি উৎপাদনে জড়িত একটি যৌগ) মাত্রা কম ছিল। লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকা এবং চিনিযুক্ত পানীয়ের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক পাওয়া গেছে।

লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস দীর্ঘদিন ধরে ক্যান্সারের কারণ হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। প্রক্রিয়াজাত মাংসকে (যেমন সসেজ, বেকন, হ্যাম) গ্রুপ ১ কার্সিনোজেন হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। অর্থাৎ, এটি মানুষের ক্যান্সারের কারণ হতে পারে এমন প্রমাণ রয়েছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা জানিয়েছে, লাল মাংস গ্রুপ ২A কার্সিনোজেন।

উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না (গ্রিল করা, ভাজা) হেটেরোসাইক্লিক অ্যামিন (HCA) এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAH) তৈরি করে। এ দুটিই ডিএনএ ক্ষতির সাথে সম্পর্কিত। প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত নাইট্রেটগুলি অন্ত্রে N-নাইট্রোসো যৌগ তৈরি করে। উচ্চ মাত্রায় এগুলি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী।

বেশি ফাস্ট ফুড, প্রক্রিয়াজাত মাংস, বা অনিয়মিত খাদ্যাভ্যাস তরুণদের মধ্যে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। ২০২৪ সালে ক্যান্সার এপিডেমিওলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ মাত্রায় চিনিযুক্ত পানীয় পানকারী ৫০ বছরের কম বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেক বেশি, এমনকি BMI সামঞ্জস্যপূর্ণ হলেও।