Chicken Tandoor Tips: তন্দুর ছাড়াই তুলোর মতো নরম চিকেন কাবাব! মুরগির মাংস আর ডিম থাকলেই ২০ মিনিটে তৈরি

Chicken Tandoor Tips: বাইরের মতো নরম তুলতুলে কাবাব খেতে ইচ্ছে করছে কিন্তু বাড়িতে তন্দুর নেই? চিন্তা নেই। ফ্রিজে থাকা মুরগির মাংস আর একটা ডিম দিয়েই বানিয়ে ফেলুন রেস্টুরেন্টের মতো জুসি চিকেন কাবাব। লাগবে না বেশি তেল, না বেশি সময়। রইল ২০ মিনিটের সহজ রেসিপি।

Chicken Tandoor Tips: বিকেলে চায়ের সঙ্গে বা অতিথি আপ্যায়নে কাবাবের জুড়ি নেই। আর যদি সেটা হয় চিকেনের, তাহলে তো কথাই নেই। অনেকেই ভাবেন কাবাব মানেই তন্দুর লাগবে, কিন্তু একদমই নয়। বাড়ির গ্যাসে বা একটা ননস্টিক প্যান বা তাওয়াতেই বানানো যায় দোকানের মতো কাবাব।

উপকরণ:

* ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন কিমা

* ২টো ডিম

* ১টা বড় পেঁয়াজ কুচি

* ১ চামচ আদা-রসুন বাটা

* ২টো কাঁচা লঙ্কা কুচি

* ধনেপাতা কুচি

* ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

* ১ চামচ গরম মশলা

* ১ চামচ লেবুর রস

* ২ চামচ বেসন বা ব্রেড ক্রাম্বস

• স্বাদ মতো নুন

বানানোর পদ্ধতি:

প্রথমে চিকেন কিমাটা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার মিক্সিতে কিমা, পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একবার ঘুরিয়ে নিন, একদম মিহি পেস্ট করবেন না, একটু দানাদার থাকবে। এবার একটা বড় বাটিতে এই মিশ্রণটা নিয়ে তার মধ্যে ডিমটা ফাটিয়ে দিন। ডিম দিলেই কাবাবটা ভিতর থেকে নরম আর জুসি থাকবে, ভেঙেও যাবে না। তার মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, লেবুর রস, ধনেপাতা, নুন আর বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। বেসন দিলে কাবাবটা শক্ত হবে। ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার হাতে সামান্য তেল মেখে কিমা থেকে ছোট ছোট লেচি নিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে নিন। চাইলে কাঠির মধ্যে ঢুকিয়ে সিক কাবাবের মতোও করতে পারেন। এবার একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কাবাবগুলো দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন, তারপর উল্টে আবার ৫ মিনিট। দু'পিঠ সোনালি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। উপর থেকে একটু চাট মশলা আর পেঁয়াজের রিং দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গ্রিন চাটনির সঙ্গে।