Tandoori Roti: তন্দুর ছাড়াই বাড়িতে বানান নরম, ফুলকো তন্দুরি রুটি! মাত্র ৪ স্টেপে তৈরি

বাড়িতে তন্দুর নেই? তাতে কী! এবার তন্দুর ছাড়াই বানিয়ে ফেলুন নরম আর ফুলকো তন্দুরি রুটি। ধাবা স্টাইলের এই রুটি বানানোর সহজ রেসিপি, কী কী লাগবে আর পারফেক্ট রুটির জন্য কিছু টিপস, সব রইল মাত্র ৪টি সহজ স্টেপে।

ঘরে তন্দুরি রুটি বানানোর সহজ টিপস

বাড়িতে তন্দুরি রুটি বানানোর জন্য তন্দুরের দরকার নেই। সহজ কিছু টিপস মেনে চললেই ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন দোকানের মতো ফুলকো তন্দুরি রুটি। এর জন্য আপনার শুধু কয়েকটা সাধারণ টিপস মাথায় রাখতে হবে। আসুন, জেনে নেওয়া যাক তাওয়ার সাহায্যে কী করে তন্দুরি রুটি তৈরি করা যায়।

তন্দুরি রুটির জন্য কী কী উপকরণ লাগবে?

• ২ কাপ আটা • ২ বড় চামচ দই • ১ ছোট চামচ তেল • ½ ছোট চামচ বেকিং পাউডার • স্বাদমতো নুন • পরিমাণ মতো ঈষদুষ্ণ জল • মাখন বা ঘি

তন্দুরি রুটির জন্য আটা কীভাবে তৈরি করবেন?

সাধারণ রুটির চেয়ে তন্দুরি রুটির আটা একটু অন্যভাবে মাখতে হয়। প্রথমে একটা বাটিতে আটা, নুন, দই, তেল আর সামান্য বেকিং পাউডার নিন। এবার ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে নরম করে আটা মেখে নিন। এরপর এটা ঢাকা দিয়ে প্রায় ৩০ মিনিট রেখে দেওয়া খুব জরুরি। এতে রুটি খুব নরম আর সুস্বাদু হবে।

তন্দুরি রুটি কীভাবে বেলা হয়?

সাধারণ রুটি সাধারণত পাতলা করে বেলা হয়, কিন্তু তন্দুরি রুটি আপনাকে একটু মোটা রাখতে হবে। আপনি চাইলে হাতে তেল লাগিয়ে ধীরে ধীরে বড় করতে পারেন, অথবা বেলন দিয়ে একটু মোটা করে বেলতে পারেন। বেলার পর রুটির এক পিঠে হালকা করে জল লাগিয়ে দিন। এটা রুটিকে তাওয়ায় আটকে রাখতে সাহায্য করবে।

তাওয়াতে কীভাবে তন্দুরি রুটি সেঁকবেন?

একটা মোটা লোহার তাওয়া খুব ভালো করে গরম করুন। রুটির যে পিঠে জল লাগিয়েছেন, সেই দিকটা তাওয়ার উপর রাখুন। এটা সহজেই আটকে যাবে আর রুটি সেঁকা শুরু হবে। যখন রুটির উপর বুদবুদ দেখা দেবে, তখন তাওয়াটা উল্টে ধরে সরাসরি গ্যাসের আঁচে সেঁকুন। এতে রুটি ফুলে উঠবে আর তন্দুরের মতো দেখতে লাগবে।