চায়ের আড্ডা জমে উঠুক সুজির টোস্ট, জেনে নিন কীভাবে বানাবেন ডিম ছাড়া সুজির টোস্ট

এই নিবন্ধটি বাড়িতে ডিম ছাড়া সুজি দিয়ে মুচমুচে রাস্ক টোস্ট তৈরির একটি সহজ পদ্ধতি বর্ণনা করে। যারা স্বাস্থ্যকর এবং ডিম ছাড়া স্ন্যাকস পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি একটি চমৎকার বিকল্প, যা কম উপকরণে তৈরি করা যায়।

চায়ের সাথে মুচমুচে এবং হালকা কিছু খাওয়ার অভ্যাস প্রায় প্রতিটি ভারতীয় বাড়িতেই দেখা যায়, এবং এক্ষেত্রে রাস্ক টোস্ট (Rusk Toast) সবচেয়ে পছন্দের স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। সকালের চা হোক, সন্ধ্যার আড্ডা বা অতিথিদের আপ্যায়ন, এক কাপ গরম চা এবং মুচমুচে টোস্ট পরিবেশকে আরও আনন্দদায়ক করে তোলে। এর বিশেষত্ব হলো এটি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায় এবং সহজে নষ্টও হয় না, তাই এটি রান্নাঘরে সবসময় প্রস্তুত রাখা হয়। তবে, বাজারে পাওয়া টোস্ট প্রায়শই রেডিমেড (Ready-made) হয়, যাতে অনেক সময় ডিম (Egg), প্রিজারভেটিভস (Preservatives) বা অতিরিক্ত অ্যাডিটিভস থাকে। যারা স্বাস্থ্য সচেতন বা ডিম ছাড়া খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি চিন্তার কারণ হতে পারে।

এই পরিস্থিতিতে, বাড়িতে তৈরি টোস্ট একটি ভালো বিকল্প হতে পারে, যেখানে আপনি গুণমান এবং পরিমাণ দুটোই নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এখানেই সুজি (Suji / Semolina) দিয়ে তৈরি ডিম ছাড়া রাস্ক টোস্ট একটি চমৎকার সমাধান। সুজি শুধু সহজলভ্যই নয়, এটি হালকা, হজমে সহজ এবং বেকিংয়ের জন্য সেরা। এটি দিয়ে তৈরি টোস্ট বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভেতর থেকে হালকা হয়, যা চায়ের সাথে একেবারে পারফেক্ট। আপনি যদি বাড়িতে স্বাস্থ্যকর এবং ডিম ছাড়া বিকল্প চান, তবে সুজি দিয়ে তৈরি রাস্ক টোস্ট একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই রেসিপিটি সহজ, কম উপকরণে তৈরি হয় এবং ছোট থেকে বড় সবারই পছন্দ হয়। আসুন জেনে নিই ডিম ছাড়া সুজি রাস্ক টোস্ট বানানোর পদ্ধতি।

রাস্ক টোস্ট বানানোর উপকরণ

১ কাপ সুজি (Semolina)

½ কাপ দই (Curd)

¼ কাপ দুধ (Milk)

২ টেবিল চামচ চিনি (Sugar)

১ টেবিল চামচ তেল বা মাখন (Oil/Butter)

½ চা চামচ বেকিং পাউডার (Baking Powder)

এক চিমটি লবণ

মিষ্টির পরিমাণ নিজের পছন্দ অনুযায়ী ঠিক করতে পারেন।

রাস্ক টোস্ট বানানোর পদ্ধতি

ব্যাটার তৈরি করুন: প্রথমে একটি বাটিতে সুজি, দই এবং দুধ মেশান। এবার এই ব্যাটারটি ৫-৭ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সুজি ফুলে ওঠে। তারপর এতে চিনি, তেল/মাখন, লবণ, বেকিং পাউডার মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন ব্যাটার যেন খুব পাতলা না হয়।

বেকিংয়ের প্রথম ধাপ: এবার ওভেন ১৮০°C তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন। ব্যাটারটি গ্রিজ করা টিনে ঢেলে দিন। পাতলা করে স্লাইস কাটুন। এবার ২০-২৫ মিনিট বেক করুন, এটি রুটির মতো একটি বেস তৈরি করবে।

রাস্ক টোস্ট তৈরি: এবার বেক করা ব্রেডটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর এটিকে স্লাইস করে কেটে নিন। এরপর এটি ১০-১২ মিনিট হালকা বেক করুন। এতে টোস্ট মুচমুচে এবং শুকনো হয়ে যাবে। এটি একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন।