Eid 2026: হোটেলের মতো স্টাইলে বানিয়ে ফেলুন ইদ স্পেশাল জর্দা সিমাই, রইল ফুল রেসিপি

Sweet Food Tips: ঈদের জন্য বাড়িতেই বানান সুস্বাদু জর্দা সিমাই। সহজ উপায়ে দুধ, ঘি ও ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে কীভাবে পারফেক্ট সিমাই তৈরি করবেন, জেনে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি। 

Sweet Food Tips: সামনে রয়েছে ইদ। ইদের সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে সিমাইয়ের নাম। আর সেই সিমাই যদি হয় জর্দা সিমাই তাহলে তো কথাই নেই। কী করে বানাবেন ঝরঝরে জর্দা সিমাই জানুন।

হোটেলের মতো ঝরঝরে ও সুস্বাদু জর্দা সেমাই বাড়িতে বানাতে ২৫০ গ্রাম সেমাই, ১৫০ গ্রাম চিনি, ৫০ গ্রাম ঘি, এলাচ, দারুচিনি এবং পছন্দমতো ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করুন।

গোপন ট্রিক: সেমাই হালকা ভেজে পরিমাণমতো দুধ বা নারকেলের দুধ দিয়ে কম আঁচে অল্প সময় রান্না করুন, বেশি জল দেবেন না এবং নামানোর আগে ফর্ক (কাঁটাচামচ) দিয়ে নাড়িয়ে নিন।

ইদ স্পেশাল ঝরঝরে জর্দা সেমাইয়ের বিস্তারিত রেসিপি:

* উপকরণ: সেমাই (২৫০ গ্রাম), চিনি (১০০-১৫০ গ্রাম), ঘি (৩-৪ টেবিল চামচ), দুধ বা নারকেলের দুধ (১ কাপ), এলাচ ও দারুচিনি (২-৩টি), কাজু, কিসমিস, কাঠবাদাম ও পেস্তা কুচি, গোলাপ জল।

* প্রস্তুত প্রণালী:

১. ঘি-এ ভাজা: কড়াইতে ঘি গরম করে ড্রাই ফ্রুটসগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। ওই ঘি-তেই সেমাইগুলো সোনালী করে ভেজে তুলে নিন।

২. দুধ ও চিনি মেশানো: কড়াইতে দুধ (বা নারকেলের দুধ) দিয়ে এলাচ-দারুচিনি ফোটান। দুধ ঘন হয়ে এলে চিনি মিশিয়ে নিন।

৩. রান্না: চিনি গলে গেলে ভাজা সেমাই দিয়ে ভালো করে মেশান। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।

৪. ঝরঝরে ট্রিক: সেমাই জল জমে যাওয়া বা লেপ্টে যাওয়া আটকাতে খুব সামান্য দুধ ব্যবহার করুন। সেমাই সিদ্ধ হয়ে এলে নামানোর আগে ভাজা ড্রাই ফ্রুটস ও গোলাপ জল দিয়ে একটি ফর্ক (fork) দিয়ে আলতো করে সেমাইগুলো ঝরঝরে করে নিন।

* পরিবেশন: ঠান্ডা বা গরম অবস্থায় ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস: সেমাই যদি আগে থেকেই ভাজা থাকে, তবে নতুন করে ভাজার প্রয়োজন নেই, সরাসরি দুধ-চিনিতে দিয়ে রান্না করুন।