গরমে পেট ঠান্ডা রাখতে এবং ওজন কমাতে বানিয়ে ফেলুন টক-ঝাল আমলকির রসম রাইস

বাঙালির গরমকাল মানেই টকের ডাল। খেলেই শরীর ও মনে তৃপ্তি হয়। দক্ষিণীদের কাছে রসম রাইসও ঠিক তেমনই। এখন দক্ষিণী নানা খাবার বাঙালির হেঁশেলেও জায়গা করে নিয়েছে। টক-ঝাল রসম রাইসও তার ব্যতিক্রম নয়। ওজন কমানোর জন্যও আদর্শ এই খাবার।

পেট ঠান্ডা রাখতে মেটাবলিজম বাড়িয়ে ওজন কমাতে এবং মাত্র ১০-১৫ মিনিটে তৈরি করতে 'টক-ঝাল আমলকির রসম রাইস' একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার। এটি সেদ্ধ আমলকি, অড়হড় ডাল, রসম মশলা ও ফোড়নের মিশ্রণে তৈরি করা হয়। যা হজমে সহায়তা করে এবং ক্যালোরি কম থাকায় ওজন কমাতে অত্যন্ত কার্যকরী।

আমলকির রসম রাইস তৈরির বিস্তারিত পদ্ধতি:

১. প্রস্তুতি: ৪-৫টি আমলকির বীজ ফেলে দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন অথবা আমলকি ও ডাল একসঙ্গে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন।

২. ডাল ও রসম মেশানো: সেদ্ধ অড়হড় ডাল ও আমলকি বাটাআদাকুচি এবং পরিমাণমতো নুন দিয়ে একসাথে ফোটান। এতে রসম মশলা যোগ করুন। ৭-৮ মিনিট মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন]।

৩. ফোড়ন: অন্য একটি পাত্রে সামান্য ঘি গরম করে সর্ষে,শুকনো লঙ্কা, কারিপাতা ও হিং ফোড়ন দিন। এই সুগন্ধি ফোড়নটি রসমের উপর ঢেলে দিন ।

৪. পরিবেশন: গরম ভাতের ওপর এই আমলকির রসম মিশিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।

কেন এটি ওজন কমাতে ও পেট ঠান্ডা রাখতে উপকারী?

* হজমে সহায়ক: আমলকি এবং রসম মশলায় থাকা গোলমরিচ হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং পেট ঠান্ডা রাখে।

* কম ক্যালোরি: এটি একটি হালকা খাবার যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করে এবং দ্রুত মেদ ঝরাতে সাহায্য করে ।

* ভিটামিন সি সমৃদ্ধ: আমলকিতে প্রচুর ভিটামিন সি থাকে। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ।

হাতে সময় কম থাকলে এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি 'ওয়ান-পট মিল' বা এক পাত্রের খাবার হতে পারে।