ভুলেও এই ৪ সবজি কাঁচা খাবেন না! মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকির মুখে পড়তে পারেন

যে সব সবজি কাঁচা খাওয়া উচিত নয় : সবজি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কিছু সবজি আমরা রান্না করে খাই। আবার কিছু স্যালাড হিসেবে কাঁচা খাই। তবে অনেকে বলেন, সবজি কাঁচা খাওয়ার চেয়ে রান্না করে খাওয়া ভালো। কাঁচা সবজি ওজন কমাতে ও সুস্থ থাকতে খুব সাহায্য করে। এমন পরিস্থিতিতে কিছু সবজি কাঁচা খাওয়া এড়িয়ে যাওয়া উচিত। এতে স্বাস্থ্যের উপকার না হয়ে উল্টো খারাপ প্রভাব পড়তে পারে। এই প্রতিবেদনে জেনে নিন, সেই সব সবজিগুলো কী কী।

ব্রোকলি, ফুলকপি ও বাঁধাকপির মতো সবজি। অনেকেই এগুলো কাঁচা খান। কিন্তু এই সবজিগুলো কখনও কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এই সবজিগুলো ভাপিয়ে খাওয়া উচিত। তাহলে হজম করা সহজ হবে। আর পুষ্টিগুণও পুরোপুরি পাওয়া যাবে। 

শীতকালে বেশিরভাগ মানুষ এটা খেতে পছন্দ করেন। কারণ এটা শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী। তবে অনেকে এটা কাঁচা খাওয়ার অভ্যাস রাখেন। এভাবে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারের বদলে ক্ষতি করে। বিশেষ করে পালং শাক জুস করে বা স্যালাড হিসেবে কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। কারণ পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট থাকে যা কিডনিতে পাথর তৈরি করে এবং ক্যালসিয়াম শোষণে বাধা দেয়।

বেগুন প্রায় সবার রান্নাঘরেই থাকে। এটা দিয়ে সম্বার, টক ঝাল, ভাজা, তরকারি ইত্যাদি অনেক খাবার তৈরি করা হয়। তবে এটা কখনও কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এটা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। কারণ বেগুনে সোলাইন নামক অ্যালকালয়েড যৌগ থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। এর থেকে পেটের সমস্যা হতে পারে।

মাশরুম ভেজ ও নন-ভেজ প্রেমীরা খুব পছন্দ করে খান। মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়। তবে কেউ কেউ এটা কাঁচা খেতে পছন্দ করেন। এভাবে খাওয়া ভুল। মাশরুম রান্না না করে কখনও খাওয়া উচিত নয়। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম ও কিছু ব্যাকটেরিয়া থাকে যা খালি পেটে খেলে স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করে। তাই মাশরুম সবসময় ভালো করে ধুয়ে রান্না করে খাওয়া উচিত।