প্রতিদিন এই খাবার খাচ্ছেন, জানেন কি অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে অজান্তেই ক্ষতি করছেন শরীরের

শীতের মরশুম পড়তে না পড়তেই বাজারে হরেক রকমের শাক সব্জিতে ভরে উঠেছে। এই সময়টাতে খাওয়া-দাওয়া যেন একলাফে বেড়ে যায়। বাজারে গিয়ে বিভিন্ন রকমের শাক- সব্জি, মরশুমি ফল দেখলেই যেন মনটা কেমন ভাল হয়ে যায়। সেই শীতকালীন সব্জির মধ্যে অন্যতম হল পালং শাক। নানান পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পালং শাকে রয়েছে নানান গুণ। তবে শুধু শীতকালে নয়, বরং বছরের প্রায় সময়েই এই পালং পাওয়া যায়। তবে শীতকালের সবুজ সতেজ কচি পাতা যেন পুষ্টিকর উপাদানের সম্ভার। পালং শাকের মধ্যে ভিটামিন এ, সি, কে১, ফোলিক অ্যাসিড, আয়রন ও ক্যালশিয়াম থাকে। অতিরিক্ত পালং শাক খেলে শরীরে কী কী ক্ষতি হতে পারে জেনে নিন বিশদে।

নানান পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পালং শাকে রয়েছে নানান গুণ। সারা বছরই বাজারে পালং শাক পাওয়া যায়। যাদের শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম তারা প্রতিদিন পাতে রাখুন পালং শাক। পালং শাকের কচি পাতা যেন পুষ্টিকর উপাদানের সম্ভার। পালং শাকের মধ্যে ভিটামিন এ, সি, কে১, ফোলিক অ্যাসিড, আয়রন ও ক্যালশিয়াম থাকে। পালং শাক খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায়, তা প্রায় কম বেশি সকলেরই জানা। যাদের শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কম তারা প্রতিদিন পাতে রাখুন পালং শাক। লোহিত রক্তকণিকা বৃদ্ধিতে সহায়ক ফোলেট পালং শাকে অনেকটা পরিমাণে উপস্থিত থাকে। তাই অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমাতে নিয়মিত পাতে রাখুন পালং শাক।

বেশি পরিমাণে পালং শাক খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এছাড়া মূত্রে অক্সালেট বৃদ্ধির ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। পালং শাকে আছে পরিশোধক উপাদান যৌগ। যা বেশি পরিমাণে খেলে ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। যার ফলে বাতের ব্যথা বাড়ারও সম্ভাবনা বাড়ে। অতিরিক্ত পালং শাক খেলে রক্তচাপ হঠাৎ করেই কমে যেতে পারে। যার ফলে শরীর দুর্বল, বমি বমি ভাব, বুক ব্যথাও হতে পারে। পালং শাক-এ থাকা অক্সালেটস যা খনিজ শোষণে বাধা দেয়। এবং ক্যালশিয়াম এবং লৌহ শোষণে বাধা দেয় এই উপাদানটি। তবে পালং দিয়ে নানা ধরণের সুস্বাদু খাবার আমরা বানিয়ে থাকি। তবে অতিরিক্ত পালং শাক খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ক্ষতিকর। বেশি পরিমাণে পালং শাক খেলে শরীরে নানা সমস্যা দেখা যায়।পালং শাক রক্ত ঘন হতে বাধা দেয়। পালং-এ থাকা ভিটামিন কে রক্ত ঘনীভূত করে। ফলে পালং শাক অতিরিক্ত পরিমাণে খেল রক্ত ক্রমশ পাতলা হতে থাকে। এবং ওষুধের কার্যকারিতাও ক্রমশ কমে যেতে থাকে।পালং অক্সালেটস যৌগ সমৃদ্ধ হওয়ায় অতিরিক্ত খেলে পেটে পাথর হতে পারে।