ঝোলে অতিরিক্ত তেল হয়ে গিয়েছে? এক চুটকিতে কমানোর উপায় জানুন, রইল টিপস

আপনার সবজির গ্রেভিতে যদি তেলের আস্তরণ ভেসে থাকে, তাহলে ঘাবড়াবেন না। কয়েকটি সহজ ও সস্তা কিচেন হ্যাকসের সাহায্যে আপনি মিনিটের মধ্যেই অতিরিক্ত তেল কমিয়ে ফেলতে পারেন। এই পদ্ধতিগুলো শুধু আপনার খাবারের স্বাদই ধরে রাখে না, স্বাস্থ্যকরও করে তোলে।

Cooking Oil Usage

Image Credit: Getty

কিচেন টিপস অ্যান্ড ট্রিকস: অনেক সময়, সবজি রান্না করার সময় মশলা এবং তেলের ভারসাম্য বিগড়ে যায়, যার ফলে গ্রেভির উপরে তেলের একটি পুরু স্তর ভেসে থাকে। এটি কেবল খাবারের স্বাদ ভারী করে না, অস্বাস্থ্যকরও করে তোলে। আপনার সবজিতেও যদি বেশি তেল মনে হয়, তবে চিন্তার কিছু নেই। কিছু সহজ এবং সস্তা ঘরোয়া টোটকা এই সমস্যাটি সঙ্গে সঙ্গে সমাধান করতে পারে। এখানে আপনাকে ৪টি বিশেষ টিপস বলা হচ্ছে যা আপনার খুব কাজে আসতে পারে।

বরফের টুকরোর জাদু

গ্রেভির উপর যদি খুব বেশি তেল ভাসতে থাকে, তাহলে একটি পরিষ্কার স্টিলের বাটিতে বরফের টুকরো নিন এবং আলতো করে গ্রেভির উপর ঘোরান। ঠান্ডার কারণে তেল জমে যাবে এবং বাটির গায়ে লেগে যাবে। এরপর বাটিটি সরিয়ে তেল ফেলে দিন। প্রয়োজনে এই প্রক্রিয়াটি দুই বা তিনবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

পাউরুটি বা রুটি দিয়ে তেল শুষে নিন

এটি একটি খুব সহজ এবং সস্তা উপায়। গ্রেভির উপরে আলতো করে একটি শুকনো পাউরুটির স্লাইস বা সাধারণ রুটি রাখুন। এটি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে। খেয়াল রাখবেন পাউরুটি যেন বেশিক্ষণ না থাকে, নাহলে এটি ভেঙে যেতে পারে। এরপর, এটি ছেঁকে তুলে নিন। এতে গ্রেভির স্বাদ ভারসাম্যপূর্ণ হবে।

সিদ্ধ আলু বা আটার লেচি

সিদ্ধ আলুকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গ্রেভিতে দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। আলু অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়। আপনি পরে আলু তুলে ফেলতে পারেন বা তরকারিতে ম্যাশ করে দিতে পারেন। একইভাবে, আটার ছোট লেচি দিলেও অতিরিক্ত তেল কমে যেতে পারে।

গ্রেভির ভারসাম্য বজায় রাখুন

যদি তেল বেশি হয়ে যায়, তবে আপনি সামান্য গরম জল, টমেটো পিউরি বা দই যোগ করে গ্রেভির পরিমাণ বাড়াতে পারেন। এতে তেলের পরিমাণ কমে যাবে এবং স্বাদও ভালো হবে। মশলার ভারসাম্য আবার পরীক্ষা করুন এবং এটি কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। এতে তরকারির টেক্সচারও মসৃণ হবে।

অতিরিক্ত টিপ

যদি সময় থাকে, তবে তরকারিটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে, তেল উপরে একটি পরিষ্কার স্তরে জমে যায়। এখন, আপনি চামচ দিয়ে ভেসে থাকা তেল সহজেই তুলে ফেলতে পারেন। এই পদ্ধতিটি বিশেষ করে শাহী পনির, ছোলে বা মটনের মতো গ্রেভিযুক্ত সবজির ক্ষেত্রে কার্যকর।