রান্নাঘরে পড়ে থাকা পেঁয়াজের খোসা আপনার মরণব্যাধি রুখতে প্রধান উপকরণ, জানুন বিস্তারিত

রান্নাঘরের ঝুড়িতে জমে থাকা যে পেঁয়াজের খোসাগুলোকে আমরা আবর্জনা ভেবে ফেলে দিই, তা আসলে সুস্বাস্থ্যের এক মহামূল্যবান ভাণ্ডার। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, পেঁয়াজের ভেতরের অংশের চেয়েও এর খোসায় অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের পরিমাণ অনেক বেশি।

পেঁয়াজের খোসা (Onion Skin) শুধু বর্জ্য নয়, এটি কোয়ারসেটিন (quercetin) নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ভিটামিন এ, সি, ই-এর একটি পুষ্টিকর ভাণ্ডার। এই খোসা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, প্রদাহ কমায় এবং হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রেখে দীর্ঘায়ু লাভে সহায়তা করে । এটি চা হিসেবে পান করা বা রান্নায় ব্যবহার করা যায়।

পেঁয়াজের খোসার বিস্তারিত স্বাস্থ্য উপকারিতা ও ব্যবহারের নিয়ম:

* মরণব্যাধি প্রতিরোধ ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: পেঁয়াজের খোসায় থাকা কোয়ারসেটিন অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান হিসেবে কাজ করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা (immune system) বাড়ায়। এটি শরীরের ক্ষত নিরাময় এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

* হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস: নিয়মিত পেঁয়াজের খোসার চা বা রস পান করলে উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।

* ত্বকের যত্ন: পেঁয়াজের খোসায় বিদ্যমান ভিটামিন ত্বকের নতুন কোষ গঠনে সহায়তা করে এবং ত্বকের শুষ্কতা দূর করে।

* চুল পড়া রোধ: পেঁয়াজের খোসা সেদ্ধ জল চুলে ব্যবহার করলে চুল পড়া কমে এবং নতুন চুল গজাতে সাহায্য করতে পারে।

* পেশির ব্যথা উপশম: পেঁয়াজের খোসার চা পান করলে পেশির পেশিতে টান বা ব্যথা উপশমে সহায়তা পাওয়া যেতে পারে।

কিভাবে ব্যবহার করবেন:

১. পেঁয়াজের খোসার চা: শুকনো পেঁয়াজের খোসা ভালোভাবে ধুয়ে কিছুক্ষণ ফুটন্ত জল ফুটিয়ে নিন। জল ছেঁকে নিয়ে মধু মিশিয়ে পান করুন।

২. রান্নায় ব্যবহার: স্যুপ বা স্টু তৈরির সময় খোসা দিয়ে দিন, পরে ছেঁকে ফেলে দিন। এতে খাবারের পুষ্টিগুণ ও স্বাদ বাড়বে।

৩. কম্পোস্ট সার: বাড়ির বাগানের গাছের জন্য পেঁয়াজের খোসা সেরা জৈব সার, যা মাটিতে পটাশিয়াম ও ফসফরাস সরবরাহ করে।

সতর্কতা:পেঁয়াজের খোসা ব্যবহারের আগে সেগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া উচিত, কারণ এতে ধুলাবালি থাকতে পারে। এছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন এড়িয়ে চলাই ভালো।