পাউরুটি আর দই দিয়ে তৈরি করুন বিশেষ রেসিপি, রইল সুস্বাদু ডিশের হদিশ

সাধারণ পাউরুটি, দই এবং ধনেপাতার চাটনি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করুন মজাদার দই চাটনি টোস্ট। মশলাদার দইয়ের প্রলেপে তৈরি এই টোস্ট বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভেতর থেকে নরম হয়। সকালের নাস্তা বা বিকেলের আড্ডায় এটি একটি দারুণ সুস্বাদু বিকল্প।

পাউরুটি মানেই তো আমরা সাধারণত মাখন বা জ্যাম মাখিয়ে খাই। কিন্তু ঘরে যদি দই, ধনেপাতা আর রসুন থাকে, তবে মাত্র কয়েক মিনিটেই বানিয়ে ফেলতে পারেন দারুণ স্বাদের দই চাটনি টোস্ট। মশলাদার দইয়ের প্রলেপের কারণে এই টোস্ট বাইরে থেকে মুচমুচে আর ভেতর থেকে নরম হয়। সকালের নাস্তা হোক বা বিকেলের চায়ের আড্ডা—সব জায়গাতেই এটা দারুণ মানিয়ে যায়। চলুন জেনে নিই পুরো রেসিপি।

যা যা লাগবে

পাউরুটি: ৪ পিস

ঘন দই: আধা কাপ

সবুজ চাটনি: ১ থেকে ২ চা চামচ

অন্যান্য মশলা: সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স এবং ভাজার জন্য মাখন।

সবুজ চাটনির জন্য: এক মুঠো ধনেপাতা, ১-২ কোয়া রসুন, কাঁচালঙ্কা এবং স্বাদমতো নুন।

ধনেপাতার সবুজ চাটনি তৈরি

ধনেপাতা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর মিক্সার জারে ধনেপাতা, রসুন, কাঁচালঙ্কা আর নুন দিয়ে বেটে নিন। চাটনি যেন খুব বেশি পাতলা না হয়। মিক্সি ঘোরাতে অসুবিধা হলে জলের বদলে সামান্য দই দিয়ে বাটতে পারেন। রসুনের গন্ধ পছন্দ না হলে কম দিতে পারেন। দই পাতলা হলে পাউরুটি তাড়াতাড়ি ভিজে ভেঙে যেতে পারে। তাই ছাঁকনির সাহায্যে দইয়ের অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। এরপর একটা পাত্রে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন (ব্যাটার তৈরিতে জল মেশাবেন না)।

মশলার মিশ্রণ তৈরি

ফেটিয়ে রাখা দইয়ের মধ্যে ১ চা চামচ চাটনি, গোলমরিচ গুঁড়ো আর চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চাটনিতে আগে থেকেই নুন থাকে, তাই স্বাদ বুঝে দরকার হলে তবেই নুন দিন। বাচ্চাদের জন্য বানালে ঝাল কম দেবেন। একটু মোটা আর সহজে ভাঙে না এমন পাউরুটি বেছে নিন। পাউরুটি প্লেটে রেখে চামচ বা বাটার নাইফ দিয়ে দই-চাটনির মিশ্রণটি দুদিকেই পাতলা করে মাখিয়ে নিন। পাউরুটি মিশ্রণে ডুবিয়ে ভেজাবেন না; মোটা করে মাখালে টোস্ট ভিজে ভেঙে যেতে পারে। ঠিক যতটুকু পাউরুটি প্যানে দেবেন, ততটুকুতেই মিশ্রণ মাখাবেন।

টোস্ট করার পদ্ধতি

নন-স্টিক প্যান অল্প বা মাঝারি আঁচে গরম করে সামান্য মাখন ছড়িয়ে দিন। মাখন গরম হওয়ার আগেই পাউরুটি দিয়ে দিন। পাউরুটি দেওয়ার পর বারবার উল্টাবেন না। নিচের দিকটা ঠিকমতো ভাজা হলে চওড়া খুন্তি দিয়ে সাবধানে উল্টে দিন। দরকার হলে আরও একটু মাখন দিয়ে দুদিক সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন।

পরিবেশন ও কিছু জরুরি টিপস

গরম গরম টোস্ট তিনকোনা বা চৌকো করে কেটে টমেটো কেচাপ বা আপনার পছন্দের সসের সাথে পরিবেশন করুন। গরম টোস্ট একটার ওপর একটা রাখলে ভাপে নরম হয়ে যায়, তাই প্লেটে আলাদা করে রাখুন। চাটনি আর দই আগে থেকে তৈরি করে রাখলে মাত্র ৫ মিনিটেই এই টোস্ট বানানো যায়। বেঁচে যাওয়া দইয়ের মিশ্রণ ঢাকা দিয়ে সাথে সাথে ফ্রিজে রেখে দিন।