Banana Benefits: কাঁচা কলা পেকে হলুদ হলে এর ভেতরের স্টার্চ ধীরে ধীরে চিনিতে পরিণত হয়। তাই পাকা কলা খেতে মিষ্টি লাগে। কিন্তু কাঁচকলায় কী কী গুণ থাকে? চলুন জেনে নিই।
রোজকার ডায়েটে কলার একটা বিশেষ জায়গা রয়েছে। সস্তায় পাওয়া যায় বলে এই ফলটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিগুণে ভরপুর। শুধু পাকা কলা নয়, কাঁচকলা দিয়েও আমরা নানা পদ রাঁধি। কাঁচকলার তরকারি, সম্বর বা চিপস আমাদের অনেকেরই প্রিয়। কিন্তু কাঁচকলা আর পাকা কলা একই গাছ থেকে পাওয়া গেলেও, এদের পুষ্টিগুণ আর শরীরের ওপর প্রভাব কিন্তু আলাদা।
26
স্বাস্থ্যের দিক থেকে কোনটা বেশি ভালো?
স্বাস্থ্যের দিক থেকে কোনটা বেশি ভালো? ওজন কমাতে চাইলে কি কাঁচকলা খাওয়া উচিত? আর যারা জিমে যান, তাদের জন্য কি পাকা কলা ভালো? এই প্রশ্নগুলোর উত্তর জানলে আপনি নিজের ডায়েট ঠিকমতো সাজাতে পারবেন। কাঁচকলা সাধারণত কাঁচা খাওয়া যায় না। খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে বা রান্না করে খেতে হয়। দক্ষিণ ভারতের বাড়িতে কাঁচকলা দিয়ে সম্বর, পাল্যা, কুটু বা মশলাদার পদ রান্না হয়। অনেকে আবার চিপস বা কাটলেট হিসেবেও খান।
36
কাঁচকলা নাকি পাকা কলা শরীরের জন্য ভালো?
কাঁচকলায় কমপ্লেক্স স্টার্চ আর ডায়েটারি ফাইবার প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলো অনেকক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে। ফলে বারবার খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। কাঁচকলায় থাকা রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার খাবার হিসেবে কাজ করে। তাই পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও এটি সাহায্য করে। যারা ওজন কমাতে চাইছেন, তারা ডায়েটে পরিমিত পরিমাণে কাঁচকলা রাখতে পারেন। তবে বেশি তেলে ভাজা চিপসের বদলে সেদ্ধ বা কম তেলে রান্না করা পদ খাওয়াই ভালো।
কাঁচকলায় স্টার্চ বেশি থাকায় পাকা কলার তুলনায় এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হয়। তাই রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে দেয় না। তবে এর মানে এই নয় যে কাঁচকলা খেলেই ডায়াবেটিস পুরোপুরি নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে। ডায়াবেটিস রোগীদের নিজেদের ব্লাড সুগার লেভেল, ডায়েট আর শারীরিক পরিশ্রমের ওপর ভিত্তি করে কাঁচকলা খাওয়া উচিত। কতটা খাচ্ছেন আর কীভাবে রান্না করছেন, সেটাও খুব জরুরি। সঠিক ডায়েটের জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
56
কোনটা বেশি উপকারি জানুন ?
কাঁচকলা পেকে হলুদ হলে এর স্টার্চ চিনিতে বদলে যায়। তাই পাকা কলা মিষ্টি হয় আর সহজেই খাওয়া যায়। রান্না করার কোনো দরকার পড়ে না। খিদে পেলে খোসা ছাড়িয়ে সরাসরি খাওয়া যায়। পাকা কলায় থাকা প্রাকৃতিক চিনি শরীরকে দ্রুত এনার্জি দেয়। খেলোয়াড়, যারা ব্যায়াম করেন বা কায়িক পরিশ্রম করেন, তাদের জন্য এটি দারুণ। খেলার মাঝে বা ওয়ার্কআউটের পর এনার্জি ফেরাতে পাকা কলা খুব কাজে আসে। এতে পটাশিয়াম, ভিটামিন আর ফাইবারও থাকে।
66
পাকা কলা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা
যারা ওজন বাড়াতে চান, তারা ডায়েটে পাকা কলা রাখতে পারেন। এতে থাকা প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট শরীরে শক্তি জোগায়। দুধ, দই, বাদাম বা অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের সঙ্গে পাকা কলা খেলে বাড়তি পুষ্টি পাওয়া যায়। তবে শুধু কলা খেলেই ওজন বাড়বে না, সঠিক ডায়েট আর ব্যায়ামও দরকার। ডায়াবেটিস রোগীদের পাকা কলা পুরোপুরি ছাড়ার দরকার নেই। তবে কতটা খাচ্ছেন আর কতটা পেকেছে, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। কাঁচকলা আর পাকা কলা—দুটোরই নিজস্ব পুষ্টিগুণ রয়েছে।
