সাধারণত বর্ষাকালে মশলা জাতীয় জিনিসপত্র তাজা রাখা একটু কষ্টকর। বিশেষ করে, আর্দ্রতার কারণে ময়দা জাতীয় জিনিসপত্রে দলা পড়ে যায় এবং লবণে জল পড়ে। এগুলি ব্যবহার করার জন্য বিরক্তিকর। আপনিও কি এই সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছেন? এই পোস্টের নীচে কিছু দুর্দান্ত টিপস দেওয়া হল। শুধু সেগুলি অনুসরণ করলেই হবে। লবণ দীর্ঘদিন তাজা থাকবে।
26
কাঁচের বোতলে রাখুন:
সাধারণত বেশিরভাগ বাড়িতেই প্লাস্টিকের পাত্রে লবণ সংরক্ষণ করা হয়। এভাবে রাখলে আর্দ্রতার কারণে লবণে জল পড়ে। তাই বর্ষাকালে অন্তত লবণ কাঁচের বোতলে সংরক্ষণ করুন। জল পড়বে না এবং তাজা থাকবে।
36
ঢাকনা বন্ধ করতে ভুলবেন না!
রান্নার জন্য লবণ প্রায়ই ব্যবহার করা হয় বলে সকলের বাড়িতেই খোলা রাখা হয় অথবা ঢাকনা ঢিলেঢালাভাবে বন্ধ করা হয়। কিন্তু এভাবে করলে বাতাসের আর্দ্রতার কারণে লবণে জল পড়ে। তাই বর্ষাকালে লবণের পাত্রের ঢাকনা শক্ত করে বন্ধ করুন।
সাধারণত লবণের পাত্র আগুনের কাছেই থাকে। তখনই তোলা সহজ হয়। কিন্তু এভাবে গরম জায়গায় রাখলে লবণ গলে জল পড়ে। তাই প্রয়োজনীয় পরিমাণে একটি ছোট পাত্রে রাখুন এবং বাকিটা শুকনো জায়গায় রাখুন।
56
জিপ লক ব্যাগ
সাধারণত সকলের বাড়িতেই লবণ সরাসরি পাত্রে রাখা হয়। কিন্তু এভাবে করার পরিবর্তে একটি প্লাস্টিকের কভার, জিপ লক ব্যাগ অথবা আর্দ্রতা শোষণকারী কাপড়ের ব্যাগে রাখুন।
66
পাত্র পরিবর্তন করুন
বেশিরভাগ বাড়িতেই বছরের পর বছর একই পাত্রে লবণ সংরক্ষণ করা হয়। লবণ শেষ হলে আবার সেই পাত্রেই রাখা হয়। কিন্তু এটা ভুল। একটি নির্দিষ্ট সময় পর অবশ্যই লবণের পাত্র পরিবর্তন করতে হবে অথবা লবণ শেষ হলে অন্য পাত্র ব্যবহার করুন। পুরানো পাত্র ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে তারপর ব্যবহার করুন।
উপরে উল্লেখিত টিপসগুলি অনুসরণ করলে বর্ষাকালে লবণ তাজা থাকবে। দীর্ঘদিন এর গুণমান অপরিবর্তিত থাকবে।
