Blood Pressure and cholesterol: রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে রান্নাঘরের এই মশলা! কোলেস্টেরলেও মহৌষধ

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে রান্নাঘরের এই মশলা! কোলেস্টেরলেও মহৌষধ

যখনই গৃহস্থালির উপায় বা প্রচলিত ওষুধের কথা আসে, তখনই হিং এর নাম সবচেয়ে প্রথমে বলা হয়। এটি কেবল খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য নয়, বরং বিভিন্ন ধরনের শারীরিক সমস্যাগুলি দূর করার জন্যও অত্যন্ত কার্যকারী হিসেবে বিবেচিত হয়। হিং এর একটু পরিমাণও আমাদের শরীরের উপর গভীর প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষ করে পেটের সমস্যাগুলিতে। হিং এ প্রাকৃতিক ঔষধী উপাদানগুলো রয়েছে যেগুলি পাচনতন্ত্রকে উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি অগ্ন্যাশয়, গ্যাস, পেটের ব্যথা এবং ফুলে যাওয়ার মতো সমস্যার জন্য কার্যকরী হিসাবে বিবেচিত হয়। দাদি-নানির রান্নাঘরে হিং সবসময় একটি "রামবান ওষুধ" এর মতো উপস্থিত থাকত, এবং আজও এর উপকারিতা একইভাবে কার্যকরী।

ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন (NLM) এর একটি রিপোর্ট বলছে যে, হিংয়ের ব্যবহার ঐতিহ্যবাহীভাবে বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় করা হয়ে থাকে। যেমন কাশি, হাঁপানি, মৃগী, অন্ত্রের খিঁচুনি, ব্রঙ্কাইটিস, আলসার এবং এমনকি ইনফ্লুয়েঞ্জার মতো ভাইরাস নিয়ন্ত্রণে এটি সহায়ক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। হিংয়ের বৈজ্ঞানিক নাম Ferula Asafoetida। এই গাছটি ভারতের কিছু দক্ষিণাঞ্চলে পাওয়া যায়, তবে ভারতে ব্যবহৃত বেশিরভাগ হিং আফগানিস্তান, ইরান এবং উজবেকিস্তান থেকে আমদানি করা হয়। আয়ুর্বেদের গ্রন্থ যেমন চরক সংহিতা তে এটি পাচন বাড়ানো এবং গ্যাস, অম্লপিত্তের মতো অসুবিধা কমানোর জন্য উল্লেখ করা হয়েছে।

যাদের খিদে অনুভব হয় না বা খাবার হজমে সমস্যা হয়, তাদের জন্যওHING একটি আশীর্বাদস্বরূপ। তাও নয়, দাঁতের ব্যথায়ও এর ব্যবহার উপকারী। একটি গৃহ্য প্রতিকার অনুযায়ী, যদি HING এর সঙ্গে একটু ক্যামফর মিশিয়ে ব্যথায় আক্রান্ত দাঁতে লাগানো হয়, তবে ব্যথায় উপশম মেলে। একইভাবে, কানব্যথায়ও তিলের তেলে HING রান্না করে সেই তেলের কয়েকটি ফোঁটা কানয়ে দেওয়া হলে লাভ হয়। যদি আপনি প্রতিদিনের ডাল, করি অথবা সবজিতে একটু HING মিশিয়ে দেন, তবে এটি খাবারকে শুধুমাত্র সুস্বাদু করে তোলে না, বরং সহজে হজমেও সহায়তা করে। গবেষণায় এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে HING শরীরের ইনসুলিন উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।

হিংএ একটি বিশেষ উপাদান কাউমারিন থাকে, যা রক্ত পাতলা রাখতে এবং জমতে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এর ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের স্তরও সমতল থাকে। এর ব্যবহারে পেটের গ্যাস, পেটের ব্যথা এবং এমনকি ক্যান্সার বৃদ্ধিকারী কোষগুলোর উপরও আক্রমণ রোধ করা যেতে পারে। প্রসবের পর মহিলাদের জন্য হিং-এর ব্যবহার গর্ভাশয় পরিষ্কার করা এবং পাচন স্বাভাবিক করতে সহায়ক হয়। মাইগ্রেন বা মাথাব্যাথার ক্ষেত্রে আধা কাপ জলে একটি চিমটি হিং মিশিয়ে পান করলে অনেক আরাম পাওয়া যায়। তবে, ছোট শিশুদের বা অ্যালার্জি আক্রান্তদের এর ব্যবহার করার আগে ডাক্তারদের পরামর্শ অবশ্যই নিতে হবে।