কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা মানসিক ক্ষমতা, কাজ এবং অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত করতে পারে, অন্যদিকে অলিভ অয়েল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি উৎস যা হৃদরোগের উন্নতি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
আপনি ব্ল্যাক কফি, ক্যাপুচিনো, ল্যাটে-এর নাম অনেকভাবেই শুনেছেন কিন্তু ঘি দিয়ে কফি। শুনে অবাক হবেন না। ঘি বা বাটার কফি পানের প্রবণতা, প্রাথমিকভাবে কেটো ডায়েট ড্রিংক হিসাবে, এক দশক আগে শুরু হয়েছিল। এটি এখন ঘি এবং অলিভ অয়েল দিয়ে কফি পান করা হয়। একেই বলা হয় বুলেটপ্রুফ কফি বা কেটো (কম ক্যালোরি এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার) কফি। এটি লবণবিহীন মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়। শরীরের জন্য একটি এনার্জি ড্রিংক হিসাবে পরিচিতি লাভ করে।
এর পিছনে যুক্তি হল মাখন হজমকে ধীর করে দেয়, কফির উদ্দীপক প্রভাব বাড়ায় এবং একই সাথে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। অনেক পুষ্টিবিদ মাখনের উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্ট উল্লেখ করা সত্ত্বেও, এটি পুরোপুরি বন্ধ হয়নি। এখন স্টারবাক্সের মতো একটি সুপরিচিত কফি চেইন আসলে এক চামচ কোল্ড-প্রেসড, এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে তৈরি অলিভ-অয়েল-ইনফিউজড পানীয়ের একটি নতুন লাইন চালু করেছে।
কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা মানসিক ক্ষমতা, কাজ এবং অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত করতে পারে, অন্যদিকে অলিভ অয়েল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের একটি উৎস যা হৃদরোগের উন্নতি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। অলিভ অয়েলেও প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে। একইভাবে, কেটোজেনিক ডায়েটের অনুসারীদের মধ্যে ঘি কফির একটি জনপ্রিয় সংযোজন কারণ এটি টেকসই শক্তি সরবরাহ করে এবং মানসিক ক্ষমতাকে উন্নত করে। কিন্তু ঘি স্যাচুরেটেড ফ্যাট। কফিতে অলিভ অয়েল বা ঘি যোগ করলে আপনার প্রতিদিনের খাবারের মোট ক্যালোরি এবং চর্বি পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে, যা সবার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে, বিশেষ করে যাদের বিশেষ খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজন বা ওজন ব্যবস্থাপনার লক্ষ্য রয়েছে।
ঘি কফি পানের অভ্যাস
ঘি দিয়ে কফি পানের প্রবণতা কেন বিখ্যাত হয়ে উঠল? কিছু লোক বিশ্বাস করে যে ঘি, যা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, সকালে খালি পেটে গ্রহণ করলে কফির অ্যাসিডিক ডায়েটকে নিরপেক্ষ করতে পারে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি ঘি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ এবং এটি ওমেগা ৩, ৬ এবং ৯-এর মতো চর্বির ভাণ্ডারও বটে। প্রায় ১০০ গ্রাম ঘি আপনাকে ভিটামিন এ-এর দৈনিক প্রস্তাবিত মূল্যের প্রায় ৬১ শতাংশ, ভিটামিন ই এর ১৪ শতাংশ এবং ভিটামিন কে ১১ শতাংশ সরবরাহ করে।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যবহার কমান
প্রতিদিনের ক্যালোরির উৎস হিসেবে সব ধরনের খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের ব্যবহার কমিয়ে আনা উচিত। 'একটি ২০০০-ক্যালোরি খাবারের জন্য, ১২০ ক্যালোরির বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে আসা উচিত নয়। এই পরিমাণ এক চা চামচ ঘি এর সমতুল্য, যা বেশিরভাগ ভারতীয়রা অন্যান্য অনেক খাবারের জন্য রান্নার মাধ্যম হিসাবে ব্যবহার করে। এটি অবশ্যই হৃদরোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।
