প্রোটিন ঠাসা ৬টি উপাদেয় বিউলির ডালের স্ন্যাকস! কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন

শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিন পেতে বিউলির ডাল একটি দারুণ শস্য। এটি সহজে হজম হয় এবং ফাইবার ও আয়রনে ভরপুর। তামিল রান্নায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে থাকা বিউলির ডাল দিয়ে অনেক ধরনের স্ন্যাকস তৈরি করা যায়। ইডলি, দোসা ছাড়াও, বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায় এমন ৬টি বিউলির ডালের স্ন্যাকস সম্পর্কে জেনে নিন। কালো বিউলির ডাল ব্যবহার করে দেখুন, স্বাদও বেশি, শরীরও ভালো থাকবে।

বিউলির ডালের বড়া একটি সুস্বাদু স্ন্যাকস। প্রথমে ডাল ভিজিয়ে ভালো করে বেটে পেঁয়াজ, গোলমরিচ, জিরা, কারি পাতা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর নারকেলের চাটনি বা ঝাল সম্ভারের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এটি তৈরি করাও সহজ। বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম এই মেদু বড়া সব সময়ের জন্য উপযুক্ত।

উপমা শুনলেই অনেকে নাক সিঁটকান। কিন্তু বিউলির ডালের উপমা একটি স্বাস্থ্যকর ও প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। বাটা ডালের সঙ্গে কাঁচালঙ্কা, আদা, ধনে পাতা, নারকেল মিশিয়ে তৈরি এই খাবারটি সকালের জলখাবারের জন্য সেরা।

পুরো বিউলির ডাল এবং সামান্য ছোলার ডাল দিয়ে দোসার মতো করে তৈরি করা হয় বিউলির ডালের আড়াই। সাধারণ দোসার বিকল্প হিসেবে এটি একটি পুষ্টিকর খাবার। এটি মেথি কুলম্বু, পেঁয়াজের চাটনি বা ঘিয়ের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।

মুচমুচে মুড়ুক্কু যেকোনো ঋতুতেই আনন্দের একটি স্ন্যাকস। সাধারণ পদ্ধতিতে তৈরি না করে, বিউলির ডালকে প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এই সুস্বাদু খাবার। এই মুচমুচে স্ন্যাকসটি ঘিয়ের সঙ্গে খেলে আরও ভালো লাগে!

ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি কোজুক্কাতাইয়ের মধ্যে অন্যতম হলো বিউলির ডালের কোজুক্কাতাই। চালের গুঁড়োর মধ্যে বিউলির ডাল, আদা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে পুর তৈরি করে ভাপিয়ে নিলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্ন্যাকস।

সাধারণত চালের গুঁড়ো দিয়ে পনিয়রম তৈরি করা হয়। তবে বিউলির ডাল দিয়ে তৈরি করলে এর প্রোটিনের পরিমাণ বেড়ে যায়।
এই বিউলির ডালের পনিয়রম নারকেলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করলে এটি একটি খাঁটি ঐতিহ্যবাহী খাবারে পরিণত হয়। বিউলির ডালে প্রচুর প্রোটিন থাকায়, এটি শুধু শরীরের জন্যই নয়, পেশী গঠনেও খুব ভালো। এটি আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যোগ করলে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর শরীরের সঙ্গে সুস্বাদু খাবারও উপভোগ করতে পারবেন।