পুজো আড্ডা জমে যাক এই দুই পদে, স্ন্যাক্সে বানাতে পারেন চিকেন ও চিংড়ির দুই পদ

বাঙালির পুজো মানে ভুঁড়িভোজ। এই সময় জলখাবার থেকে রাতের খাবার সর্বত্র থাকা চাই চমক। পুজোর সময় স্ন্যাক্সে নতুন কোনও পদ খাওয়ার ইচ্ছে থাকলে বানাতে পারেন চিকেন ও চিংড়ির দুই পদ। রইল  ক্রিস্পি নারকেল চিকেন ও চিংড়ি পকোড়া-র রেসিপি। 

ক্রিস্পি নারকেল চিকেন

উপকরণ- ডিম (২টি), দুধ (হাফ কাপ), শ্রীরাচা সস (১ টেবিল চামচ), নারকেল কোরা (দেড় কাপ), বিস্কুটের গুঁড়ো ( ২ কাপ), নুন (২ চা চামচ), মরিচ (হাফ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (প্রয়োজন মতো), চিকেনের লেগপিস (হাফ কেজি), তেল (প্রয়োজন মতো)

পদ্ধতি- একটি পাত্রে ডিমের হলুদ অংশ নিন। এতে মেশান দুধ ও শ্রীরাচা সস মিশিয়ে নিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার তা কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন। এবার অন্য একটি পাত্রে নারকেল কোরা, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো ও মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মুরগির পিস গুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার এগুলো ডিমের মিশ্রণে মেশান। তারপর তা নারকেলের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। পুরু আন্তরণ তৈরি করুন। অন্য দিকে, কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তাতে এই চিকেনের পিসগুলো ভেজে নিন। তৈরি  ক্রিস্পি নারকেল চিকেন। 

চিংড়ি পকোড়া

উপকরণ- চিংড়ি মাছ (১২টি), হলুদ (১ চা চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), লেবুর রস (১ টেবিল চামচ), বেসন (হাফ কাপ), কর্ন ফ্লাওয়ার (হাফ কাপ), আদা বাটা (১ চা চামচ), রসুন বাটা (১ চা চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (১ চা চামচ), নুন (স্বাদমতো), সাদা তেল (১ কাপ), লঙ্কা কুচি (৩ থেকে ৪টে), ডিম (১টি), পেঁয়াজ কুচি (১ বাটি)

পদ্ধতি- প্রথমে চিংড়িগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে চিংড়ি মাছ নিন। তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার তাতে ডিমের হলুদ অংশ দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট হতে দিন। ৩০ মিনিট পর পাত্রে বেসন ও কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার এর থেকে অল্প করে মিশ্রণ নিয়ে চপের আকার দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তাতে এই চপগুলো ভেজে নিন। তৈরি চিংড়ি পকোড়া।