শ্রাবণ মাসে অনেকেই উপবাস পালন করেন। উপবাসের জন্য কয়েকটি সহজ রেসিপি ধাপে ধাপে জেনে নেওয়া যাক।
শ্রাবণ ২০২৫ রেসিপি : শ্রাবণ মাস ধর্মীয়, ঐতিহ্যগত এবং স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও গুরুত্বপূর্ণ। এই মাসে অনেকে উপবাস করেন অথবা সাত্ত্বিক খাবার খান। তাই এই সময়ে তাজা, হালকা এবং সহজপাচ্য খাবার প্রয়োজন। শ্রাবণ মাসে সহজেই তৈরি করা যায় এমন এবং উপবাসে খাওয়া যায় এমন ৫ টি সহজ রেসিপি নিচে দেওয়া হল:
সাবুদানার খিচুড়ি
Related Articles
উপকরণ:
- ১ কাপ সাবুদানা (রাতে ভিজিয়ে রাখা)
- ২ টি মাঝারি আলু (ছিলে কেটে নেওয়া)
- ½ কাপ চিনাবাদামের গুঁড়ো
- ২ টি কাঁচা মরিচ (কাঁচা)
- লবণ, চিনি এবং লেবুর রস
- ঘি বা ভাজার জন্য তেল
প্রণালী:
১. সাবুদানা ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এটি নরম হয়ে যাওয়া উচিত।
২. কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে কাঁচা মরিচ এবং আলু ভেজে নিন।
৩. এতে সাবুদানা, চিনাবাদামের গুঁড়ো, লবণ এবং সামান্য চিনি দিয়ে নাড়ুন।
৪. উপরে লেবুর রস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রাজগীরার পুরি
উপকরণ:
- ১ কাপ রাজগীরার আটা
- ১ টি মাঝারি সেদ্ধ আলু
- সৈন্ধব লবণ, জিরা, সামান্য আদা
- ভাজার জন্য তেল
প্রণালী:
১. সেদ্ধ আলু চটকে রাজগীরার আটার সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
২. এতে লবণ, জিরা, আদা দিয়ে মেখে নিন। প্রয়োজন হলে সামান্য জল দিয়ে ময়দা মাখুন।
৩. ছোট ছোট লেচি কেটে পুরির মতো বেলে গরম তেলে ভেজে নিন।
সিঙ্গাড়ার থালিপিঠ
উপকরণ:
- ১ কাপ সিঙ্গাড়ার আটা
- ১ টি আলু (সেদ্ধ)
- ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ, লবণ
- ঘি বা ভাজার জন্য তেল
প্রণালী:
১. সিঙ্গাড়ার আটায় আলুর চটকি, কুচি ধনেপাতা, মরিচ এবং সৈন্ধব লবণ দিয়ে ময়দা মাখুন।
২. থালিপিঠের মতো করে বেলে তাওয়ায় ঘি লাগিয়ে দুই পিঠ ভেজে নিন।
৩. দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
দুধি ভোপলার খীর
উপকরণ:
- ১ কাপ কিশা দুধি ভোপলা
- ½ লিটার দুধ
- চিনি, এলাচ গুঁড়ো, ড্রাই ফ্রুটস
প্রণালী:
১. দুধি ভোপলা সামান্য ঘিতে ভেজে নিন।
২. এতে দুধ দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ফুটতে দিন।
৩. চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে আরও ৫ মিনিট ফুটতে দিন।
৪. ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করুন।
সাবুদানার থালিপিঠ
উপকরণ:
- ১ কাপ ভিজানো সাবুদানা
- ১ টি সেদ্ধ আলু
- চিনাবাদামের গুঁড়ো, মরিচ, লবণ
- ধনেপাতা, ঘি
প্রণালী:
১. সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে লেচি তৈরি করুন।
২. প্লাস্টিক শিটের উপর থালিপিঠের মতো করে বেলুন।
৩. তাওয়ায় ঘি লাগিয়ে দুই পিঠ ভেজে নিন।
৪. দইয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
