বর্ষায় ডাল সংরক্ষণের ৭টি সহজ উপায়

বর্ষাকালে ডাল সংরক্ষণের টিপসগুলি জেনে রাখুন। 

ডালগুলো কন্টেইনারে রাখার আগে ভালো রোদে ১-২ ঘন্টা শুকিয়ে নিন, যাতে তাদের মধ্যে থাকা আর্দ্রতা চলে যায়।

দালগুলো প্লাস্টিকের পরিবর্তে কাচ বা স্টিলের এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন। এতে বাতাস এবং আর্দ্রতা ভিতরে ঢুকবে না।

ডালে ২-৩ টি তেজপাতা বা কিছু শুকনো নিমপাতা দিন। এগুলো আর্দ্রতা শুষে নেয় এবং পোকাও ধরতে দেয় না।

ডালের উপর অল্প হিং বা ১-২ চামচ মোটা লবণ দিয়ে কন্টেইনারে রাখুন অথবা আপনি কাপড়ে বেঁধেও এটি রাখতে পারেন। এটি আর্দ্রতা এবং দুর্গন্ধ থেকেও রক্ষা করে।

ডাল বের করার সময় সর্বদা শুকনো চামচ ব্যবহার করুন। ভেজা চামচ থেকে আর্দ্রতা ডালে যেতে পারে।

যদি বৃষ্টির কারণে ডালে আর্দ্রতা চলে আসে, তাহলে কন্টেইনারে একটি ছোট সিলিকা জেল প্যাকেট রাখতে পারেন। এটি আর্দ্রতা শুষে নেয়।

যদি খুব গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়া থাকে, তাহলে ডাল ছোট প্যাকেটে ভাগ করে ফ্রিজের ড্রয়ারে রাখতে পারেন। এতে দাল বছর ব্যাপি নষ্ট হয় না।