বাংলায় বর্ষার প্রবেশ

পরিবর্তনশীল ঋতুতে আমাদের স্বাস্থ্যের বিশেষ যত্ন নেওয়া দরকার, তা না হলে অনেক রোগ ও সংক্রমণের আশঙ্কা দেখা দেয়। জেনে নেওয়া যাক বর্ষার সময় কোন সবজি কেনার সময় থাকতে হবে সচেতন

প্রতি ঋতুর মতো বর্ষায়ও সবুজ শাক-সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এটি স্বাস্থ্যের জন্য সর্বোত্তম বলে মনে হলেও রান্নায় সময় বিশেষ যত্ন না নিলে উপকারের পরিবর্তে ক্ষতিই নিশ্চিত

বর্ষা মরসুমে বায়ুমণ্ডলে আর্দ্রতা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি থাকে, তাই তারা জীবাণু বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তাই সবজি রান্না করার আগে ভালো করে ধুয়ে নেওয়া জরুরি।

সবুজ শাক-সবজির দিকে তাকালে দেখতে পাবেন যে কিছু পাতায় নোংরা বা ফুটো ফুটো দেখা যাচ্ছে, কারণ পোকামাকড় সেগুলি খেতে শুরু করেছিল।

শাকসবজি থেকে পোকামাকড় এবং জীবানু অপসারণের পাশাপাশি, আপনাকে অবশ্যই দূষিত পাতাগুলি অপসারণ করতে হবে

প্রতিটি ঋতুতে পরিষ্কার সবজি ধুয়ে রান্না করা উচিত, তবে বর্ষায় আপনি হালকা গরম জলের ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া জলে লবণ দিয়ে সবজিগুলো কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিন

শাকসবজি তৈরি করার সময় খেয়াল রাখুন যেন ভালো করে রান্না করতে হয়, যাতে জীবাণু সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়।

বর্ষায় শাক-সবজির সালাদ তৈরি করা থেকে বিরত থাকুন, পাশাপাশি বাজারে পাওয়া সবজির জুস পান করবেন না, কারণ সেদিকে খেয়াল নাও থাকতে পারে।