দইয়ের জল সম্পূর্ণ ঝরিয়ে ঘন চাক্কা তৈরি করুন।
দই মসলিন কাপড়ে বেঁধে কয়েক ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখুন।
জল ঝরানো দই আম্রখন্ডের জন্য ভিত্তি হিসেবে কাজ করবে।
পাকা হাপুস বা কেশর আম নিন।
পাল্প মিক্সারে ব্লেন্ড করুন, কিন্তু খুব পাতলা করে ফেলবেন না।
কিছুটা ঘন পাল্প রাখলে স্বাদ এবং গঠন বৃদ্ধি পায়।
একটি পাত্রে দই এবং আমের পাল্প একসাথে মেশান।
নরম এবং মসৃণ মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এই ধাপেই আসল স্বাদের শুরু!
এতে দিন গুঁড়ো চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং কেশর (ঐচ্ছিক)।
সব উপকরণ ভালো করে একসাথে মিশিয়ে নিন।
এই ধাপে সুগন্ধ এবং মিষ্টি আরও খুলে যায়।
এতে কুঁচি করা পেস্তা, কিছু শুকনো নারকেল (ঐচ্ছিক) এবং ইচ্ছা করলে ½ চা চামচ চালের গুঁড়ো দিতে পারেন।
এই উপাদানগুলি স্বাদ, গঠন এবং চেহারায় ভিন্নতা যোগ করে।
তৈরি আম্রখন্ড ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রাখুন।
ঠান্ডা আম্রখন্ড গরম পুরান পোলি, পুরি বা শুধু খাওয়ার জন্যই সেরা!
ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন ঝটপট মাইসোর স্পেশ্যাল ধোসা, কীভাবে জানুন
গরমে দুধ কেটে গেলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন পনির, রইল সহজ ঘরোয়া পদ্ধতি
গ্রীষ্মে ঘি ঠিক কতটা জরুরি? রইল ঘি খাওয়ার টিপসও
গ্রীষ্মে দিনভর থাকুন রিফ্রেশ, ট্রাই করুন নানা স্বাদের পুদিনা চাটনি