স্ট্রিট স্টাইল মোমোর চাটনি ঘরেই বানান

• ৪ টি টমেটো
• ৮-১০ টি রসুন
• ৪ টি শুকনো লাল মরিচ
• ½ ইঞ্চি আদা
• ১ চা চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস
• ½ চা চামচ নুন
• ১ চা চামচ চিনি
• ১ টেবিল চামচ তেল
• কিছুটা পানি

টমেটো এবং শুকনো লাল মরিচ একসাথে পানিতে ৪-৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। তারপর ছাল ছাড়িয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

কড়াইতে কিছুটা তেল গরম করে তাতে রসুন (এবং আদা থাকলে তাও) হালকা সোনালী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন যাতে কাঁচা ভাব চলে যায়।

মোমোর জন্য এই চাটনিটি টমেটো, লাল মরিচ এবং রসুন দিয়ে তৈরি করা হয়, যা মোমোর স্বাদ দ্বিগুণ করে। এর ঝাল আপনাকে মোমোর প্রতিটি কামড়ে আনন্দ দেবে।

এবার টমেটো, মরিচ, ভাজা রসুন, নুন, ভিনেগার, চিনি এবং কিছুটা পানি মিক্সিতে দিয়ে মসৃণ চাটনি তৈরি করুন।

চাইলে উপরে থেকে সামান্য সরিষা বা জিরা ফোড়ন দিতে পারেন স্বাদ বাড়ানোর জন্য।

• কাশ্মীরি লাল মরিচ দিলে রঙ ভালো আসে এবং ঝালও সুষম থাকে।
• ভিনেগারের পরিবর্তে লেবুর রস দিলে কিছুটা তাজা ভাব পাওয়া যায়।
• ফ্রিজে রাখলে এই চাটনি ৪-৫ দিন পর্যন্ত তাজা থাকে।

• গরম মোমোর সাথে চাটনি পরিবেশন করুন।
• চাইলে চাটনিটি নুডলস বা ভাজা ভাতের সাথেও ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি পাহাড়ি স্বাদ চান তবে কিছুটা ভাজা জিরা গুঁড়ো এবং এক চিমটি গরম মশলা মিশিয়ে দিন – তারপর দেখুন স্বাদের ম্যাজিক!