Health
চিকেন খেলে শরীরের প্রোটিনের চাহিদা যে পূরণ হয়। কিন্তু অতিরিক্ত কিছু খাওয়া ক্ষতিকর বলে প্রমাণিত হতে পারে।
চিকেন খাওয়া উপকারী না ক্ষতিকর এটা নির্ভর করবে আপনি কীভাবে রান্না করেছেন তার ওপর।
চিকেনকে আমিষ জাতীয় খাবারের চেয়ে সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন পাওয়া যায়।
চিকেন তৈরিতে আপনি যদি বেশি মাখন, তেল বা অন্য কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যবহার করেন, তাহলে অবশ্যই কোলেস্টেরল বাড়বে।
বাটার চিকেন, চিকেন চাংজি, কড়াই চিকেন ও আফগানি চিকেন এই ধরণের চিকেনের পদ যেখানে তেল মশলা বেশি ব্যবহার করা হচ্ছে এগুলিতে মেদ বাড়াবে।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকবে এই চিকেনর রেসিপিগুলোতে, যেমন- চিকেন কাবাব।
চিকেন কাবাব বা স্টু তৈরিতে একদম সামান্য পরিমানে তেল বা বাটার ব্যবহার করা হয়। তাই এই জাতীয় পদ স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে।
চিকেনের যে পদ তৈরিতে রান্নার তেল ও মাখনের ব্যবহার কম সেই পদগুলো খেলে স্বাস্থ্যের তেমন ক্ষতি করে না।