দুধ নষ্ট হওয়া আটকানোর সহজ উপায়

গরমকালে তাপমাত্রা বেশি থাকায় দুধ খুব তাড়াতাড়ি টক হয়ে যায় বা ফেটে যায়। এটা একটা সাধারণ সমস্যা। এই সমস্যা এড়াতে কী করতে হবে, আসুন দেখে নেওয়া যাক।

দুধ কিনে আনার পরেই তা ফুটিয়ে নেওয়া সবচেয়ে ভালো অভ্যাস। এতে দুধ বেশিক্ষণ ভালো থাকে।

দুধ ফোটানোর পর পুরোপুরি ঠান্ডা হলে তবেই ফ্রিজে রাখুন। সবসময় পরিষ্কার ও ঢাকা দেওয়া পাত্রে দুধ রাখা উচিত।

দুধ ফোটানোর সময় এক চিমটে বা এক ছোট চামচ চিনি মিশিয়ে দিন। এতে দুধ অনেকক্ষণ পর্যন্ত নষ্ট হবে না।

এতে দুধের স্বাদে খুব একটা পার্থক্য হবে না। কিন্তু গরমকালে দুধকে বেশিক্ষণ টাটকা রাখতে এই টোটকা দারুণভাবে সাহায্য করবে।

দুধ ফোটাতে দেওয়ার ঠিক পরেই বা হালকা গরম হলে চিনি মেশাতে পারেন। খুব বেশি চিনি দেওয়ার দরকার নেই। এক লিটার দুধে এক ছোট চামচ চিনিই যথেষ্ট।

দুধ ফোটাতে গিয়ে যদি ফেটে যায়, তাহলে বুঝতে হবে তা নষ্ট হয়ে গেছে। এছাড়া দুধের স্বাদ যদি অদ্ভুত বা টক লাগে, তাহলেও তা ব্যবহার করবেন না।

নষ্ট হয়ে যাওয়া দুধ খেলে পেটে ব্যথা বা অন্য শারীরিক সমস্যা হতে পারে। তাই, সামান্য সন্দেহ হলেও সেই দুধ ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন।