রঙের উৎসব জমে উঠুক সিদ্ধি ঠান্ডাই এর সঙ্গে, জেনে নিন এই সরবতের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি

দোল বা বসন্ত উৎসব মানেই রঙের মেলা এই দিনে প্রিয় মানুষগুলোর সঙ্গে রঙের নেশায় মেতে ওঠেন সকলে এই দিনটিকে আরও একটু স্পেশাল করে তুলতে থাকুক আরও একটু দুষ্টুমি  রঙ খেলার আনন্দ জমে উঠুক সিদ্ধি ঠান্ডাই এর সঙ্গে

দোল বা বসন্ত উৎসব মানেই রঙের মেলা। এই দিনে প্রিয় মানুষগুলোর সঙ্গে রঙের নেশায় মেতে ওঠেন সকলে। আর বিশেষ এই দিনটিকে আরও একটু স্পেশাল করে তুলতে দোল খেলার পাশাপাশি থাকুক আরও একটু দুষ্টুমি। রঙ খেলার আনন্দ জমে উঠুক সিদ্ধি ঠান্ডাই এর সঙ্গে। দোলের দিন সিদ্ধি ছাড়া একেবারেই বেমানান। তবে জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু সিদ্ধি ঠান্ডাই বানানোর রেসিপি-

সিদ্ধি ঠান্ডাই  বানাতে লাগবে-

দুধ দেড় লিটার
পোস্ত দানা ২ টেবল চামচ
পেস্তা বাদাম ২০ গ্রাম
আমন্ড বাদাম ৫০ গ্রাম
কাজুবাদাম ৫০ গ্রাম
কেশর ২ চা চামচ
গোটা গোলমরিচ ২ চা চামচ
চার মগজ ১ টেবল চামচ
দারচিনি ১ টা বড় স্টিক
সবুজ এলাচ ৬ থেকে ৭ টা
কিছুটা শুকনো গোলাপ পাপড়ি
মৌরি গুঁড়ো ২ বড় চামচ
চিনি স্বাদমতো

যে ভাবে বানাবেন-

১) আগের দিন রাতে চিনি ছাড়া সমস্ত শুকনো উপকরণগুলি একসঙ্গে সামান্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। 
২) এরপর আমন্ডের চোকলা ছাড়িয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। 
৩) দুধ চিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে ঠান্ডা করে নিন। 
৪) এরপর এর মধ্যে বেটে রাখা পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে আরও একঘন্টা রেখে দিন। 
৫) পরিবেশন এর সময় ছাঁকনিতে ছেঁকে নিয়ে গ্লাসে প্রয়োজনে বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
৬) উপর থেকে পেস্তা কুঁচি, কেশর ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।