রোজ ডে উপলক্ষে জেনে নিন গোলাপ দিয়ে তৈরি বিশেষ ৭ রেসিপি

জেনে নেওয়া যাক, গোলাপ থেকে তৈরি কয়েকটি চমৎকার রেসিপি, যা আপনি সহজেই আপনার বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।   

রোজ ডে দিয়ে শুরু হয়েছে ভ্যালেন্টাইনস সপ্তাহ। এই দিনে লোকেরা তাদের প্রিয়জনকে গোলাপ উপহার দেয়। কিন্তু এই গোলাপ শুধু ভালোবাসা প্রকাশের জন্যই নয়, খাবারে স্বাদ বাড়াতেও ব্যবহৃত হয়। গোলাপের পাপড়ি দিয়ে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক, গোলাপ থেকে তৈরি কয়েকটি চমৎকার রেসিপি, যা আপনি সহজেই আপনার বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। 
গোলাপ চা- রোজ বাড চা একটি ফার্সি চা, মূলত শুকনো গোলাপের কুঁড়ি থেকে তৈরি। এটি তৈরি করতে, ৪-৫ টি শুকনো গোলাপের পাপড়ি জলে ফুটিয়ে নিন এবং এই দুর্দান্ত চা উপভোগ করুন। সাদা, লাল বা গোলাপী গোলাপ ফুলের রঙের এই চা নাকি বেশ ভালো স্বাদ।
গোলাপ জল- আপনি সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন গোলাপজল, যা বাজারে গোলাপ জলের দাম বেশি। এর জন্য গোলাপের টাটকা পাঁপড়ি ছিঁড়ে নিন। ভালো করে ধুয়ে জলে ডুবিয়ে জলে ফুটিয়ে নিন। জল থেকে বাষ্প বেরোতে শুরু করলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন গোলাপের পাপড়ির রং গোলাপি হয়ে গেছে। এটি ফিল্টার করুন এবং এই সময়ে এটি সংরক্ষণ করুন।
গোলাপ জ্যাম- গোলাপ পাতার জ্যামও খুব সুস্বাদু। এটি তৈরি করতে একটি পাত্রে গোলাপ পাতা, লেবুর রস এবং কিছু চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে একটি প্যানে জল দিন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি পাত্রে ২ চামচ চিনির সিরাপ নিন এবং এতে পেকটিন পাউডার দিন এবং একটি দ্রবণ তৈরি করুন এবং প্যানে রাখুন। এবার গোলাপ পাতার মিশ্রণ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি বয়ামে সংরক্ষণ করুন। পাউরুটির উপর রেডি জ্যাম মেখে খেয়ে নিন। 
রোজ আইসক্রিম- এটি বানাতে কর্নফ্লাওয়ার, দুধ ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন, একটানা নাড়তে থাকুন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তাতে ফ্রেশ ক্রিম, গোলাপের পাপড়ি, রোজ এসেন্স এবং রোজ কালার মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
গোলাপ দুধ- এটি তৈরি করতে একটি পাত্রে ২ কাপ দুধ নিয়ে তাতে তাজা গোলাপের পাপড়ি ও গোলাপের শরবত দিন। এই মিশ্রণটি ভালো করে রান্না করুন। শেষে প্রয়োজনমতো চিনি মিশিয়ে ছেঁকে ঠান্ডা করে রাখুন। আপনি এটি ঠান্ডা বা গরম উভয়ই পান করতে পারেন।
রোজ কেক- বাজারে অনেক ধরনের গোলাপের স্বাদের কেক পাওয়া যায়। গোলাপের পাপড়ি দিয়েও ঘরে তৈরি করতে পারেন। এর জন্য কেকের আফটার ব্যাটারে তাজা গোলাপের পাপড়ি এবং রোজ এসেন্স ব্যবহার করে একটি চমৎকার কেক তৈরি করতে পারেন।
রোজ ঠাণ্ডাই- ঠাণ্ডা একটি রাজকীয় পানীয়, যা দোলের সময় বিশেষ ভাবে বাড়িতে তৈরি করা হয়। যাতে হালকা মশলা, বাদাম এবং দুধ যোগ করা হয়। আপনি গোলাপের পাপড়ি যোগ করতে পারেন যাতে এটি গোলাপের স্বাদের একটি স্বাদ দেয়। এটি এই পানীয়টিকে ভিন্ন স্বাদ দেবে। এটি তৈরি করতে, দুধে মশলা এবং শুকনো ফল সহ গোলাপের পাপড়ি যোগ করুন এবং গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।