শীতের আমেজ জমে উঠুক রসে ভরা রসবড়া দিয়ে, রইল রেসিপি

জাকিয়ে পড়েছে ঠাণ্ডা, পাশাপাশি চলছে হিমেল হাওয়ার তাণ্ডব এই সময় বাঙালির মন চায় পিঠে-পুলি খাওয়ার ঠাকুমা-দিদিমাদের হাতে বানানো এই পদ আমরা প্রত্যেকেই চেখে দেখেছি বর্তমানে সময়ের অভাবে সেই স্বাদ আমরা ভুলতে বসেছি

জাকিয়ে পড়েছে ঠাণ্ডা, পাশাপাশি চলছে হিমেল হাওয়ার তাণ্ডব। এই সময় বাঙালির মন চায় পিঠে-পুলি খাওয়ার। বাড়িতে আগে ঠাকুমা-দিদিমাদের হাতে বানানো এই পদ আমরা প্রত্যেকেই চেখে দেখেছি। কিন্তু বর্তমানে সময়ের অভাবে সেই স্বাদ আমরা বোধহয় ভুলতে বসেছি। আর তাই সেই স্বাদ ফিরিয়ে আনতে আজকের রেসিপি রস বড়া। খুব সহজ পদ্ধতিতেই বানিয়ে নেওয়া যায়। হাতে একটু সময় থাকলেই খুব সহজেই আপনি বানিয়ে নিতে পারবেন। জেনে নেওয়া যাক পদ্ধতি।

রসবড়া বানাতে লাগবে—

বিউলির ডাল
মৌরি
বড় এলাচ দানা
চিনি
ঘি

যেভাব বানাবেন—

রান্না করার ৪-৫ ঘন্টা আগে ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর জল ঝড়িয়ে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ঘন পেস্ট তৈরী করে নিন।  এবার পেস্টের মধ্যে মৌরি ও বড় এলাচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার রস বানানোর জন্য এক বাটি চিনির সঙ্গে দুই বাটি জল দিয়ে রস তৈরী করতে হবে। ৫-১০ মিনিট ফুটিয়ে রস ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার প্যানে ঘি গরম করে ছোট ছোট বলের আকারে ডাল বাটা গুলো ভেজে নিন। মনে রাখবেন ভাজার সময় আঁচ কমিয়ে নিয়ে লাল করে ভাজবেন। লাল করে ভেজে নিয়েই গরম গরম রসে ডুবিয়ে দিন। আধ ঘন্টা মত ডুবিয়ে রেখে তারপর পরিবেশন করুন রসে ভরা রস বড়া।