এক নিমেষে খালি হবে গ্লাস, এই শীতে বাচ্চাদের দিন দারুণ সুস্বাদু মশলা দুধ, জেনে নিন রেসিপি
সংক্ষিপ্ত
মসলা দুধ: বাচ্চাদের জন্য মজাদার এবং পুষ্টিকর পানীয় হল মসলা দুধ। দুধে বাদাম, পেস্তা, কেশর, গোলাপ জল এবং মালাই মিশিয়ে বাড়িতে তৈরি করুন স্বাস্থ্যকর মসলা দুধ।
ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ দুধ ক্যালসিয়ামের ভাণ্ডার। দুধ শরীরের জন্য অনেক উপকারী। যদি বাচ্চা দুধ পান করতে না চায়, তাহলে বাইরের পাউডার মেশানোর চেয়ে ভালো মশলা দুধ খাওয়ান। বাজারে পাওয়া মিল্ক পাউডারে অনেক পুষ্টিগুণ থাকলেও কিছু উপাদান বাচ্চাদের জন্য ভালো নাও হতে পারে। আসুন জেনে নেই কিভাবে সাধারণ দুধকে বাড়িতে সুস্বাদু করে তোলা যায়।
মশলা দুধের উপকরণ
৪ কাপ দুধ
আধা কাপ চিনি
কিছুটা কেশর
১০ টি বাদাম-পেস্তা
২ চামচ মালাই
এক চামচ গোলাপ জল
বাচ্চাদের খাওয়ান সুস্বাদু মশলা দুধ
শীতকালে গরম দুধ পান করা অনেকেরই পছন্দ। যদি আপনার বাচ্চার দুধ পান করতে ভালো না লাগে, তাহলে আপনি তাকে গরম মশলা দুধ দিতে পারেন। মশলা দুধ শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিতেও ভরপুর।
মশলা দুধ তৈরির পদ্ধতি
মশলা দুধ তৈরির পদ্ধতি খুবই সহজ। প্রথমে একটি প্যানে চার কাপ দুধ গরম করুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এতে দুধ তলায় লেগে যাবে না। এরপর আধ কাপ চিনি দিন।
দুধ কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং চিনি গলে গেলে তিন-চারটি ভেজানো কেশর দিন। কেশর দেওয়ার ফলে দুধের রঙ হালকা হলুদ হয়ে যাবে এবং সুন্দর গন্ধও বের হবে। এরপর ভেজানো এবং খোসা ছাড়ানো প্রায় ১০ টি বাদাম এবং পেস্তা ভালো করে বেটে নিন অথবা মিক্সিতে মিহি করে গুঁড়ো করে নিন। দুধ ঘন হয়ে এলে বাদাম এবং পেস্তার পেস্ট মিশিয়ে দিন। আপনি দুই চামচ মালাইও মেশাতে পারেন। এতে দুধ আরও ঘন হবে। তারপর এক চামচ গোলাপ জল মেশান। মিনিটের মধ্যেই গরম গরম মশলা দুধ তৈরি। আপনি চাইলে শুকনো গোলাপের পাপড়ি দিয়ে দুধ সাজাতে পারেন।