মুড়ি-তেলেভাজা খাচ্ছেন খবরের কাগজে মুড়ে! জানেন কতটা বিপজ্জনক এই অভ্যাস?

Food Tips: ভাজাভুজির দোকানে চপ, মুড়ি মাখা কে না খেয়েছে! তবে কখনও ভেবেছেন এই খবরের কাগজগুলোই আপনার শরীরে ঢেকে আনছে নানা রকম বিপদ। 

Health Tips: সকালে হোক বা বিকেলে, রাস্তার ধারে হুট করে থেমে অনেকেই পিঁয়াজি, তেলেভাজা বা কচুরি কিনে ফেলেন, আর সেগুলো বেশিরভাগ সময়েই মেলে খবরের কাগজে মোড়ানো ঠোঙায়। এই অভ্যাস আমাদের বহুদিনের, হয়তো শৈশব থেকেই দেখে আসা। কিন্তু চিকিৎসক ও বিশেষজ্ঞরা দীর্ঘদিন ধরেই সতর্ক করে আসছিলেন, যে এই অভ্যাস শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।

‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া’ (FSSAI)-র তরফে নির্দেশ এসেছিল, সংরক্ষণ এবং পরিবেশনের জন্য খবরের কাগজের ব্যবহার একেবারে নিষিদ্ধ করে দেওয়া হয়েছিল। কিন্তু এখনও দেদার বিকচ্ছে খবরে কাগজে মুড়ে খাবার, বিশেষ করে রাস্তার দোকানগুলিতে।

খবরের কাগজে খাবার মুড়ে খেলে কীভাবে ক্ষতি হয় শরীরের?

খবরের কাগজে ব্যবহৃত কালি তৈরি হয় লেড, আর্সেনিক, বেঞ্জিন, ইত্যাদি বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে। এই কালি গরম তেলে ভেজা খাবারের সংস্পর্শে এলে সহজেই খাদ্যে মিশে যায়, কাগজের কালি সহজে শোষণ করে নেয়। ফলে ওই খাবার খেলে কালি ও রাসায়নিক পদার্থ শরীরে প্রবেশ করে।

শরীরে কী ধরনের ক্ষতি হয়?

চিকিৎসকদের মতে, খবরের কাগজে খাবার খেলে গ্যাস্ট্রিক সমস্যা হতে পারে। খাদ্যনালীতে সংক্রমণ, লিভার ও কিডনির ক্ষতি, পেটের আলসার বা দীর্ঘমেয়াদি ইনফেকশন। আবার কালিতে থাকে কার্সিনোজেনিক, যা ক্যানসারের সম্ভাবনা বাড়ায়।

চিকিৎসকরা বারবার বলছেন যে, খবরের কাগজে মোড়া খাবার নিয়মিত খাওয়া মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। শিশু ও বৃদ্ধদের জন্য এটি বিশেষভাবে ক্ষতিকর। এমনকি, তৎক্ষণাৎ কোনও লক্ষণ দেখা না গেলেও দীর্ঘমেয়াদে ভয়ানক প্রভাব ফেলে।