নিত্যপ্রয়োজনীয় খাবারের মেয়াদ: রোজকার আটা, চাল, মশলার মেয়াদ জানেন?

Expiry Dates of Everyday Foods: প্যাকেটজাত খাবারের মেয়াদ সম্পর্কে আমরা সবাই জানি। কিন্তু আটা, মশলা, চালের মতো নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসেরও কি মেয়াদ থাকে? জেনে নিন এমন কিছু খাবারের মেয়াদের গুরুত্বপূর্ণ তথ্য।

Expiry Dates of Everyday Foods: বাজারের প্যাকেটজাত খাবারে অনেক তথ্য দেওয়া থাকে। কোন উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে, কোন পুষ্টিগুণ আছে, এবং কতদিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যাবে, যাকে আমরা মেয়াদ বলি। কিন্তু প্যাকেট ছাড়া যেসব খাবার পাওয়া যায়, সেগুলোরও একটি নির্দিষ্ট মেয়াদ আছে।

বাজারে অনেক খোলা খাবার পাওয়া যায়, যেগুলো অনেকেই দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করেন। কারণ হয়তো তারা এগুলোর মেয়াদ সম্পর্কে জানেন না এবং মনে করেন এগুলো অনেকদিন ব্যবহার করা যাবে। কিন্তু এটা ঠিক নয়। প্রতিটি জিনিসেরই একটি মেয়াদ আছে। আসুন জেনে নেই এমন ১০টি জিনিস সম্পর্কে।

আটা (Flour)

অনেকে মনে করেন আটা অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু এটা সত্যি নয়। এটি ৬ থেকে ৮ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। তবে গমের তেলের কারণে আটার গুণমান দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। যদি এর গন্ধ বা স্বাদে অস্বাভাবিকতা দেখা দেয়, তবে তা ফেলে দেওয়া উচিত। আটার প্যাকেট ফেলার আগে মেয়াদ দেখে নিন।

ফ্রোজেন খাবার (Frozen Food)

আজকাল বাজারে ফ্রোজেন খাবার পাওয়া যায়। এগুলো ফ্রিজে অনেকদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায় এবং ইচ্ছামতো রান্না করা যায়। এর মধ্যে রয়েছে সবজি, ফল, রান্নার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং মাংস। ফ্রোজেন সবজি মাসের পর মাস ফ্রিজে রাখা যায়, তবে তাজা স্বাদের জন্য মটর, ভুট্টা, গাজর কেনার কয়েক সপ্তাহের মধ্যেই খেয়ে ফেলা উচিত। এগুলোর মেয়াদ থাকে, তবে নির্দিষ্ট সময়ের পর খেলে স্বাদ নষ্ট হতে পারে।

বেকিং পাউডার (Baking powder)

অনেকে মনে করেন নুন এবং বেকিং পাউডার অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়। বেকিং পাউডার প্রায় এক বছর পর তার কার্যকারিতা হারায়। আধা কাপ গরম জলতে এক চা চামচ বেকিং পাউডার মেশান। যদি এটি ফুটে ওঠে, তাহলে এটি ভালো আছে, যদি না ফুটে, তাহলে ব্যবহার করা উচিত নয়।

শুকনো মশলা (Dried spices)

মশলার মেয়াদ নির্ভর করে এটি গুঁড়ো না কি গোটা। গুঁড়ো মশলা প্রতি দুই বছর অন্তর এবং গোটা মশলা তিন থেকে চার বছর অন্তর বদলে ফেলা উচিত।

পিনাট বাটার (Peanut butter)

আজকাল অনেকেই পিনাট বাটার খেতে পছন্দ করেন। প্রাকৃতিক পিনাট বাটার সবচেয়ে ভালো। তবে প্যাকেট খোলার তিন মাস পর এর স্বাদে পরিবর্তন আসতে পারে। ফ্রিজে রাখলে এটি ছয় মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।

আচার (Pickles)

আচার অনেকেরই প্রিয়। তবে এক বছর পর আচারের স্বাদ বদলে যেতে পারে। এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। তেলের অভাব বা অন্যান্য কারণে আচারে ছত্রাক জন্মাতে পারে। ফলে আচারের উপর সাদা বা ঘন স্তর দেখা দিতে পারে।

চাল (Rice)

চাল ৪০° ফারেনহাইটের নিচে অক্সিজেনবিহীন পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। চাল বাতাস চলাচল করে এমন পাত্রে রাখা উচিত। সাদা চাল ১ থেকে ২ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে। বাদামী চাল ছয় মাস পর্যন্ত ভালো থাকে। খোলা জায়গায় রাখলে এগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।