Holi special: দোলের দিন বানান রঙিন দই বড়া, রইল এই সহজ রেসিপির হদিশ
সংক্ষিপ্ত
হোলি স্পেশাল রঙিন দই বড়ার রেসিপি: এই হোলিতে, বানান রং-বেরঙের দই বড়া! ভাইরাল রেসিপি দেখে শাশুড়ি মা-ও খুশি হয়ে যাবেন। বিট, পালং শাক দিয়ে দিন ন্যাচারাল রং, আর পান অসাধারণ স্বাদ!
হোলি রঙের উৎসব, তাই এই রং খাবারেও কেন নয়? যদি আপনি বাড়িতে সেই একইরকম সাদা দই বড়া বানিয়ে হাঁপিয়ে গিয়ে থাকেন, আর এইবার হোলিতে নিজের বাড়ির লোকেদের ও অতিথিদের জন্য কিছু স্পেশাল বানাতে চান? তাহলে রইল রং-বেরঙের দই বড়ার রেসিপি।
কালারফুল দই বড়ার রেসিপি
১ কাপ বিউলির ডাল
২ টি কাঁচা লঙ্কা (মিহি করে কাটা)
১/২ চামচ আদার পেস্ট
১/২ চামচ বিট নুন
১/২ চামচ নুন
১/২ চামচ হিং
তেল (ভাজার জন্য)
ন্যাচারাল রঙের জন্য
গোলাপী রং: বিটের রস
সবুজ রং: পালং ও ধনে পাতার পেস্ট
হলুদ রং: হলুদ গুঁড়ো বা কেশর
নীল রং: ব্লু বেরি পেস্ট বা ফুলকপির পাতার রস
ঘন দই (ফেটিয়ে নেওয়া)
ইমলি বা তেঁতুলের চাটনি
সবুজ চাটনি
ভাজা জিরে গুঁড়ো
লাল লঙ্কার গুঁড়ো
চাট মশলা
বেদানার দানা
এইভাবে বানান রং-বেরঙের দই বড়া
- রং-বেরঙের দই বড়া বানানোর জন্য বিউলির ডালকে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- ভেজা বিউলির ডালকে ভালোভাবে বেটে নিন। এতে আদা, কাঁচালঙ্কা, নুন এবং হিং মেশান।
- গরম তেলে বড়াগুলোকে ডিপ ফ্রাই করুন এবং তুলে নিয়ে জলে ভিজিয়ে দিন। তারপর বড়াগুলোকে নিংড়ে প্লেটে রাখুন।
- রং-বেরঙের দইয়ের জন্য দইকে চারটি ভাগে ভাগ করে নিন এবং প্রত্যেক ভাগে আলাদা আলাদা রঙের জন্য (বিটের রস, পালং শাকের পেস্ট, হলুদ, ব্লু বেরি পেস্ট) মেশান।
- এটাকে ভালোভাবে ফেটিয়ে বড়াগুলোর উপরে দিন।
- তারপর সবুজ ও তেঁতুলের চাটনি দিন। উপরে ভাজা জিরে, চাট মশলা, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং বেদানা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। সকলের মন কাড়বে এই পদ। দেরি না করে প্রয়োজনীয় জিনিস দ্রুত কিনে ফেলুন। কালই বানিয়ে নিন এই রেসিপি।
Food News (খাবার-দাবারের খবর): Get the expert tips to cook famous bangla dishes & food receipes in Bangla, articles about Cooking & Food Recipes in Bangla - Asianet News Bangla.