পুজোর দিন হোক বা জন্মদিন এই নতুন ধরনের পায়েস দিয়ে সকলকে তাক লাগিয়ে দিন, রইল রেসিপি
সংক্ষিপ্ত
মুগ ডালের বাটিতে তরমুজের খোসার পায়েস বানিয়ে দেখুন এবং বন্ধুবান্ধব পরিবার-পরিজনের মধ্যে তাক লাগিয়ে দিন।
পুজো হোক বা কোনো আচার অনুষ্ঠান বা ধরুন জন্মদিন, সেক্ষেত্রে পায়েস আমরা বানিয়েই থাকি, কিন্তু চালের পায়েসের রেসিপি তো সবাই জানেন, আর ওটাই হয় ধারাবাহিক ভাবে। কিন্তু মুগডালের বাটিতে তরমুজের খোসার পায়েস কি কখনও করেছেন ? নাহলে একবার বানিয়ে দেখুন, একদম অভিনব পদ্ধতিতে এই রেসিপি টা আপনার এবং আমার বন্ধুবান্ধব কে তাক লাগিয়ে দেবে। রইলো তার উপকরণ ও পদ্ধতি।
উপকরণ:
* মুগ ডাল ২৫০গ্রাম
* ময়দা ২০০গ্রাম
* ঘি - ২৫০ গ্রাম
* তেল - ভাজার জন্য
* তরমুজের খোসা - হাফ তরমুজ
* চিনি - ২৫০ গ্রাম
* কনডেন্সড মিল্ক - ১৫০-২০০ গ্রাম
* কাজু - কিশমিশ - পরিমাণমতো
* দুধ - ৫০০ মিলি:
* এলাচ গুঁড়ো - ১চা চামচ
* কেশর - সামান্য
পদ্ধতি:
মুগ ডাল সেদ্ধ করে ঠান্ডা করে,সামান্য নুন, গুঁড়ো চিনি,পরিমাণমতো ময়দা দিয়ে একটা ডো তৈরি করতে হবে। তারপর মাফিন এর মোল্ড এ দিয়ে ১৮০° তে প্রি হিট করে ৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে। বেক করা হয়ে গেলে ঠান্ডা করে তেল আর ঘি তে ভেজে নিতে হবে। তরমুজের সবুজ খোসা টা ছাড়িয়ে সাদা অংশ টাকে গ্রেট করে নিতে হবে। এরপর ভালো করে জল ঝরিয়ে প্যান এ ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। হালকা ভাজার পরে দুধ দিয়ে ফোটাতে হবে। দুধ কমে এলে কনডেন্সড মিল্ক,চিনি পরিমাণমতো ভালো করে মিশিয়ে ঘন হয়ে এলে ভাজা কাজু কিশমিশ এলাচ গুঁড়ো দিয়ে আর ও কিছুক্ষণ নাড়িয়ে কেশর মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবারে ঠান্ডা হয়ে গেলে ডালের বাটিতে পায়েস দিয়ে ওপর থেকে কাজু আর আলমন্ড কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।