চামচের সাহায্যে না হাতে করে খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো? জেনে নিন বিশেষজ্ঞদের মতামত

Food Habits: বেশিরভাগ ভারতীয়ই কোনও হোটেল-রেস্তোরাঁয় বা অনুষ্ঠানে খেতে গেলে হাতের বদলে চামচ-কাঁটা চামচের সাহায্যে খেয়ে থাকেন। তবে বাড়িতে খালি হাতে খাওয়াই অভ্যাস।

Healthy Food: কোনও হোটেল বা রেস্তোরাঁয় গেলে চামচ দিয়ে খেলেও, বাড়িতে কিন্তু আমরা হাত দিয়ে খেতেই বেশি অভ্যস্ত। তবে এমন অনেকেই আছেন, যাঁরা সবসময়ই চামচ ব্যবহার করেন। হাতে খাবার লাগাতে চান না। তবে পদ্ধতিগত পার্থক্য ছাড়াও, স্বাস্থ্যের উপরেও এই দু'টি অভ্যাসের আলাদা আলাদা প্রভাব রয়েছে। সে খবর রাখেন কি?

চামচে করে খাবার খেলে, তাতে আলাদা কোনও লাভ বা ক্ষতি হয় না। কিন্তু হাত দিয়ে খাবার খাওয়ার বেশ কিছু স্বাস্থ্যগুণ আছে। জেনে নিন সেগুলি কী কী:

রক্ত চলাচল বৃদ্ধি

হাত দিয়ে খাবার মাখার সময়ে আঙুলের ব্যবহার হয়। আঙুল দিয়ে খাবার মাখার সময়ে হাতের পাশাপাশি সারা শরীরের রক্ত চলাচলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

পরিমাণে কম খাবার

চামচে করে খাওয়ার চেয়ে হাত দিয়ে খাবার খেলে বেশি সময় লাগে। হাতে খাবার খেলে চামচের তুলনায় কম খাওয়া হয়। এতে ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা কমে।

হজমের সুবিধা

এক তো হাত দিয়ে খেলে খাবার চিবানোর জন্য বেশি সময় পাওয়া যায়। তাতে খাবার বেশি মাত্রায় হজম হয়। হাতে এমন কিছু ভালো ব্যাক্টেরিয়া থাকে, যেগুলি খাবার হজমে সাহায্য করে। চামচ দিয়ে খেলে এই সুবিধা পাওয়া যায় না।

ডায়াবিটিসের আশঙ্কা কম

‘ক্লিনিকাল নিউট্রশন’ প্রকাশিত এক পরিসংখ্যান বলছে, যাঁরা হাত দিয়ে খাবার খান, তাঁদের মধ্যে টাইপ টু ডায়াবিটিসের আশঙ্কা তুলনায় কম।

এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা কী জানাচ্ছেন?

এছাড়া চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, পরিষ্কার হতে খাবার খাওয়ার সময় শরীরে বেশ কিছু জীবাণুর সংস্পর্শ ঘটে। এই ক্ষুদ্র অণুজীবগুলি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে প্রশিক্ষণ দেয়। পাশাপাশি কোন জীবাণু ক্ষতিকারক আর কোনটি নিরাপদ তা চিনতে সাহায্য করে। তবে ডাক্তার করণ রাজন জানান, সচেতনভাবে খাবার খাওয়ার অভ্যেস গড়ে তুলতে আঙ্গুলের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। কারণ আঙুলের ডগার ত্বক মুখের ভেতরে সুক্ষ আস্তরণের তুলনায় অনেক বেশি শক্ত ও প্রতিরোধী। এর ফলে আঙ্গুলে খাবারের তাপমাত্রা সহজে পরীক্ষা করে নিতে পারে। যার ফলে হাত দিয়ে খাবার খেতে গেলে মুখে ছ্যাকা খাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

২

ভারতীয়দের খাবার অভ্যাস দুই ধরনের, চাম দিয়ে ও হাত দিয়ে।

ভারতীয়রা চামচ, কাঁটা চামচ দিয়ে খাবার খাওয়ার পাশাপাশি হাত দিয়েও খাবার খান।