শীতের হালকা আমেজ, রবিবাসরীয় দুপুরে বানিয়ে ফেলুন 'মুরগি জাহাঙ্গীরি ', রইল রেসিপি

Chicken Recipe: রবিবারের বাঙালির রচনায় তৃপ্তি আনে মাটন বা চিকেন। তাই আজকে ঝটপট খুব সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন চিকেন জাহাঙ্গীরি। হালকা শীতের আমেজ সাথে ছুটির দিন রবিবার দুপুরে ধোঁয়া ওঠা ভাতে গরম গরম এই রান্নাটি খেয়ে দেখুন। 

Chicken Recipe: রবিবারের দুপুর, সেক্ষেত্রে প্রত্যেকটি বাড়িতে মাছ বা মাংস তো থাকবেই। তবে মাংস হওয়াটা স্বাভাবিক। সপ্তাহে একটা দিন ছুটির দিন আর মাটন বা চিকেন দুপুরে পাতে থাকবে না সেটা তো হয় না। প্রতিবারের মতো মাটনের ঝোল বা চিকেনের ঝোল সেই ভাবে রান্না না করে আজকে উষ্ণ শীতের হালকা পরশে মুখরচোখভাবে একটি মুরগির রেসিপি বানিয়ে দেখুন। মুরগি জাহাঙ্গীরি রেসিপিটি আপনাদের খুবই ভালো লাগবে।খেতেও যেমন ভাল, রান্নাও সহজ। মা-ঠাকুমারা কিন্ত এই রান্না ঝটপট রেঁধে ফেলতেন।

কী কী উপকরণ লাগবে?

মুরগি জাহাঙ্গীরি :

* মুরগি ১টি

* পেঁয়াজ ২টি,

* টকদই ২০০ গ্রাম

* তেজপাতা ২-৩টে

* গরমমশলা

* আদাবাটা ২ চামচ

* রসুন ৮ কোয়া

* মৌরিবাটা ১ চামচ

* কাঁচালঙ্কা ৪টি

* চিনি ২ চামচ

* জাফরান 3/2 চামচ

* নুন আন্দাজমতো

* ঘি ৭৫ গ্রাম

চিকেনের প্রণালী:

মুরগি গোটা রেখে পরিষ্কার করে ধুয়ে, চারদিকে কাঁটা দিয়ে বিঁধিয়ে নিন। আদাবাটা, রসুন, মৌরি, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। দই ফেটিয়ে নিয়ে ওতে সব বাটামশলা মিশিয়ে মুরগিতে ভালোভাবে মাখিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার পাত্রে ঘি গরম করে ওতে পেঁয়াজবাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ওতে তেজপাতা ও গরমমশলা দিন। রং ধরলে ওতে মশলামাখানো মুরগি দিয়ে গরম আঁচে সেদ্ধ করুন। প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে নুন ও জাফরানবাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মশলা মুরগির গায়ে জড়াতে থাকলেই নামাবেন। ডিশের ওপর মুরগিটা রেখে মশলা মুরগির গায়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন।