শীত-গ্রীষ্ম, বর্ষা ধনেপাতা তরতাজা রাখবেন কীভানে? জেনে নিন বিশেষ কয়েকটি উপায়

Vegetables Tips: ধনেপাতা বাজার থেকে নিয়ে আসার পরে সেটিকে অন্তত এক সপ্তাহ খানেক তরতাজা রাখতে কিছু উপায় করা যেতে পারে। 

Vegetables Tips: বেশিরভাগ মানুষ ধনে পাতা ফ্রিজে সংরক্ষণ করে, যাতে এটি সবুজ থাকে। কিন্তু শীতকালে কয়েক দিনের মধ্যেই এর পাতা হলুদ হয়ে যায়। আপনিও যদি ধনে পাতা নষ্ট হয়ে যাওয়া নিয়ে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে এটি সংরক্ষণের সঠিক উপায় জেনে নিন।

শীতকালে ধনে পাতা সপ্তাহ ধরে সতেজ রাখতে কিছু উপায় করা যেতে পারে।যেমন ধোয়ার পর ভালোভাবে শুকিয়ে নিন এবং একটি কাগজের পাতায় মুড়ে এয়ারটাইট পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে ফ্রিজে রাখুন। ধোয়ার সময় ধুলো বা ময়লা থাকলে পাতা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই ধোয়ার পর সম্পূর্ণ জল ঝরিয়ে নেওয়া জরুরি।

ধনেপাতা সতেজ রাখার উপায়গুলি জানুন:-

১) না ধুয়ে সংরক্ষণ করুন: বাজার থেকে ধনে পাতা আনার পর ধোবেন না, কারণ এতে থাকা জল পাতা দ্রুত পচিয়ে দিতে পারে।

২) ভালোভাবে শুকিয়ে নিন: যদি ধোয়ার প্রয়োজন হয়, তাহলে পরিষ্কার জলে ধুয়ে একটি ঝাঁঝরিতে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর, একটি পরিষ্কার কাপড়ে বা কিচেন টাওয়েলে বিছিয়ে বাতাসে বা রোদে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না সব জল শুকিয়ে যায়।

৩) কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন: ধনে পাতা একটি কাগজের তোয়ালে বা কিচেন টাওয়েলে মুড়ে নিন।

৪) এয়ারটাইট পাত্র বা জিপলক ব্যাগ ব্যবহার করুন: মোড়ানো ধনে পাতাটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন।

৫) ফ্রিজের উপরের অংশে রাখুন: ফ্রিজের যে অংশে অন্যান্য সবজি থাকে, সেখানে রাখলে ভালো থাকে।

৬) প্লাস্টিক: আপনি ধনে পাতা প্লাস্টিকেও বেঁধে রাখতে পারেন। শুধু এতে জল থাকা উচিত নয়। প্লাস্টিকে জল থাকলে ধনে পাতা নষ্ট হয়ে যাবে।

৭) অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল: ধনে পাতা সতেজ রাখতে আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে ধনে পাতা ভালোভাবে মুড়িয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সপ্তাহে সপ্তাহে এটি সবুজ থাকবে।

* অতিরিক্ত টিপস

১) রুট অংশ কেটে রাখুন: যদি ধনে পাতার গোড়ার অংশ খুব লম্বা বা অপরিষ্কার থাকে, তাহলে সেটি কেটে বাদ দিতে পারেন।

২) ব্যবহারের সময়: প্রয়োজন মতো ফ্রিজ থেকে বের করে সরাসরি ব্যবহার করুন।

৩) সতর্কতা: যদি ধনে পাতা ভিজে থাকে, তাহলে তা দ্রুত পচে যাবে। তাই সংরক্ষণের আগে জল সম্পূর্ণ শুকিয়ে নেওয়া অপরিহার্য।