Kitchen Tips: পোলাও রান্না করতে গিয়ে যদি প্রেসার কুকার পুড়ে যায়, তাহলে করুন এই উপায়ে

Kitchen Tips: রান্না করতে গিয়ে বাসনপত্র পুড়ে যাওয়ার ঘটনা নতুন নয়। অনেকেরই এই অভিজ্ঞতা রয়েছে। দীর্ঘ ক্ষণ ধরে সে বাসন মাজলেও দাগ ওঠে না। তবে ঘরোয়া কিছু টোটকা রয়েছে, যা মেনে চললে ঘষাঘষির ঝামেলা ছাড়াই প্রেশার কুকার হবে সাফ।

Kitchen Tips: পোলাও রাঁধতে গিয়ে প্রেসার কুকার পুড়ে গেলে কয়েক মিনিটের মধ্যেই তা ঝকঝকে করতে তিনটি সহজ ঘরোয়া উপায় আছে: বেকিং সোডা ও জল ফুটিয়ে, লেবু ও ভিনেগারের মিশ্রণ ব্যবহার করে, এবং রক সল্ট (বিটনুন) ও জল ফুটিয়ে পোড়া দাগ দূর করা যায়। এই পদ্ধতিগুলো পোড়া খাবারের কঠিন দাগ নরম করে সহজেই তুলে ফেলতে সাহায্য করে, যা ঘষাঘষির ঝামেলা কমায় এবং কুকারকে নতুনের মতো করে তোলে।

পোড়া প্রেসার কুকার পরিষ্কার করার ৩টি কার্যকরী কৌশল:

১. বেকিং সোডা ও জলের কৌশল (গভীর পোড়ার জন্য):

• পুড়ে যাওয়া অংশে ১-২ চামচ বেকিং সোডা এবং পর্যাপ্ত জল দিন (পোড়া অংশ ঢাকা পড়ে)। • ঢাকনা বন্ধ না করে মৃদু আঁচে ৫-১০ মিনিট ফুটতে দিন। • ঠান্ডা হলে জল ফেলে দিন এবং নরম স্পঞ্জ বা স্ক্রাবার দিয়ে দাগ ঘষে তুলে ফেলুন।

২. লেবু ও ভিনেগারের কৌশল:

• কুকারের পোড়া অংশে জল ভরে তাতে ২-৩ চামচ ভিনেগার এবং অর্ধেকটা লেবুর রস মিশিয়ে দিন। • ১০-১৫ মিনিট ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন। ভিনেগার ও লেবুর অ্যাসিড পোড়া দাগ নরম করতে সাহায্য করবে। • এরপর সহজেই পরিষ্কার করা যাবে।

3. রক সল্ট (বিটনুন) ও জলের কৌশল (কালো দাগের জন্য):

• কুকারে দুই-তিন গ্লাস জল ও ২-৩ চামচ রক সল্ট (বিটনুন) মিশিয়ে নিন। • ১০-১৫ মিনিট জলটা ফুটতে দিন। বিটনুন পোড়া দাগকে শিথিল করে তুলবে। • জল ঠান্ডা হলে হালকা ঘষা দিলেই দেখবেন কালো দাগ উঠে যাচ্ছে।

কেন এমন হয় এবং প্রতিরোধ:

* কারণ: প্রেসার কুকারে জল কম হয়ে গেলে, অতিরিক্ত তাপে বা বেশিক্ষণ রান্না করলে খাবার পুড়ে যায় এবং কুকারে দাগ পড়ে। * প্রতিরোধ: রান্নার সময় পর্যাপ্ত জল ব্যবহার করুন এবং রান্নার সময় নজর রাখুন। পোলাও বা ডাল রান্না করার সময় জলের পরিমাণ একটু বেশি রাখলে এমনটা হওয়ার সম্ভাবনা কমে।