Knowledge Story: রয়েছে মহাভারত যোগ! পাণ্ডবরাও নাকি খেতেন এই খাবার, জিভে জল আনা ফুচকার ইংরেজি নাম জানেন?

ফুচকার নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে! এই জনপ্রিয় খাবার অপছন্দ করেন এমন মানুষের সংখ্যা অত্যন্ত সীমিত। রাস্তাঘাটে, বাজারে যেখানেই ফুচকার স্টল দেখতে পাওয়া যায়, সেখানেই ভিড় করেন বাঙালিরা।

আট থেকে আশি প্রায় সকলেরই পছন্দের এই খাবার। মুচমুচে ফুচকায় মশলা ভরে তেঁতুল জল দিয়ে দিলে যেন এক চমৎকার স্বাদের সৃষ্টি হয়।

মুখরোচক এই খাবারের জনপ্রিয়তা ভারতবর্ষে বেশি। তবে বিদেশেও ফুচকা প্রেমীর সংখ্যা কম নেই। ভিন্ন ভিন্ন এলাকায় এর ভিন্ন ভিন্ন নাম রয়েছে।

কোথাও এই সুস্বাদু খাবারের নাম পানিপুরি আবার কোথাও গোলগাপ্পা। তবে বাঙালিরা একে ফুচকা নামেই চেনে।

জানলে অবাক হবেন এই বিশেষ খাবারের সঙ্গে মহাভারতেরও যোগ রয়েছে। ইতিহাস ঘেঁটে দেখা গিয়েছে এই খাবারের স্রষ্টা হলেন দ্রৌপদী।

পাশা খেলায় হেরে যাওয়ার পর অরণ্যে নির্বাসিত পাণ্ডবদের হেঁশেলে একদিন খাবার সীমিত ছিল। যার দরুণ কুন্তি একটি ময়দার মণ্ড আর গত রাত্রের বেঁচে যাওয়া আলুর তরকারি দিয়ে দ্রৌপদীকে এমন কিছু বানাতে বলেছিলেন যা পাঁচ ভাইকেই তুষ্ট করতে পারে।

দ্রৌপদীও রন্ধন পটিয়সী। ওই আটার মণ্ড সমান ভাবে ভাগ করে তাতে তরকারি দিয়ে বানালেন মুখরোচক ফুচকা বা ফুলকা, যা আজও মানুষের অত্যন্ত প্রিয় খাবার।

তবে এই খাবারের একটি ইংরেজি নামও রয়েছে যা অনেকেই জানেন না। ফুচকার ইংরেজি নাম হল Water Ball। এ ছাড়াও একে Crisp Sphere, fried whiten cake, Watery Bread নামেও ডাকা হয়।