বিড়ালের মল থেকে তৈরি বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি! কফি প্রেমিদের জন্য রইল বিস্তরিত তথ্য

বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি হিসেবে পরিচিত ইন্দোনেশিয়ার কোপি লুয়াক বিশ্বব্যাপী আলোচিত। কফি প্রেমীদের কোপি লুয়াক সম্পর্কে অবশ্যই জানা থাকবে। হ্যাঁ, আমরা বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি নিয়েই কথা বলছি, যা বিশ্বের মাত্র কয়েকটি দেশেই পাওয়া যায়। তার মধ্যে ভারতও একটি।

কিভাবে তৈরি হয় এই দামি কফি?

আমরা বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি সিভেট নিয়ে কথা বলছি। হ্যাঁ, সিভেট কফিই বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি। এই কফি গাছ থেকে তৈরি হয় না, বিড়ালের মল থেকে তৈরি হয়, বিশ্বাস হয়? আসলে, এই বিড়াল কফির বীজ খায়। কিন্তু এটি বিড়ালের পেটে হজম হয় না। পরে, কফির দানা বিড়ালের মলের মাধ্যমে বেরিয়ে আসে। মানুষ সেগুলো সংগ্রহ করে, পিষে বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফি তৈরি করে। এই কফি অত্যন্ত দামি।

এটি বিশ্বের মাত্র কয়েকটি দেশেই পাওয়া যায়। অনেক জায়গায় এর দাম প্রতি কেজি এক লক্ষ টাকা। অনলাইনে খুঁজলে কেজি প্রতি বিশ থেকে পঁচিশ হাজার টাকায় পাওয়া যাবে। এছাড়া, ছোট প্যাকেটেও পাওয়া যায়। ভারতে, একে কোপি লুয়াক কফি বলা হয়।

সিভেট কফি চেরির মাংসল অংশ খাওয়ার সময়, জীবের পেটের প্রাকৃতিক এনজাইম কফির দানার স্বাদ বাড়ায়। বিড়ালের মলের মাধ্যমে বেরিয়ে আসা কফির দানাগুলি পরে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং সাধারণ পরীক্ষার পর প্যাকেটজাত করা হয়।

এই প্রক্রিয়ার সময়, সিভেটের পাচনতন্ত্র কফির দানার মিশ্রণ পরিবর্তন করে বলে মনে করা হয়, এবং এটি কফিকে তার অনন্য স্বাদ দেয়। এটি কফিকে অনেক মসৃণ স্বাদ দেয় এবং ঐতিহ্যবাহী কফির তুলনায় কম তেতো বলে মনে করা হয়।

সিভেট বিড়ালের পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার কারণে এটি পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। এটিই এই কফির উচ্চ দামের কারণ।

অন্যান্য দেশে, সিভেটগুলিকে খাঁচায় আবদ্ধ করে জোর করে খাওয়ানো হয়, কিন্তু ভারত অনেক প্রাকৃতিক পদ্ধতি ব্যবহার করে। কুর্গ এবং চামরাজনগরের জঙ্গলের কাছাকাছি কফি বাগান থেকে বন্য সিভেট বিড়ালের মল সংগ্রহ করা হয়।

কখনও কখনও এই কফির দাম প্রতি কেজি ১,৩০০ মার্কিন ডলার পর্যন্ত হয়। অর্থাৎ ভারতীয় মুদ্রায় প্রায় ১,১০,০০০ টাকা। এই দামের কারণেই একে দামি কফি হিসেবে বিবেচনা করা হয়।