কড়াইশুঁটি দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু দুটি পদ, জেনে নিন কীভাবে বানাবেন

কড়াইশুঁটি দিয়ে ১০ মিনিটে সালাদ এবং ঝোলওয়ালা তরকারি বানানোর সহজ রেসিপি। সাদা মটর ভিজিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে সালাদ বানান। ঝোলওয়ালা তরকারির জন্য সেদ্ধ মটর, মশলা এবং সবজি দিয়ে রান্না করুন।

গ্রীষ্ম বা বর্ষাকালে কড়াইশুঁটি পাওয়া যায় না। আপনাকে তখন ফ্রোজেন কড়াইশুঁটি ব্যবহার করতে হয়। কড়াইশুঁটি দিয়ে অনেক সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায়। আসুন জেনে নিই কিভাবে সাদা মটর দিয়ে সুস্বাদু রেসিপি বানানো যায়।

কড়াইশুঁটির সালাদ বানান- 

কড়াইশুঁটি সেদ্ধ ১ কাপ

পেঁয়াজ -১/৪ কাপ

টমেটো -২ বড় চামচ

শসা -১/৪ কাপ

আনারের দানা -১/কাপ

নুন

কালো মরিচ

কাঁচা মরিচ কুচি

লেবুর রস

কড়াইশুঁটির সালাদ বানাতে প্রথমে সাদা মটর রাতভর জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর ৪ থেকে ৫ টি সিটি দিন। উপরে দেওয়া সমস্ত উপকরণগুলো একটা পাত্রে মিশিয়ে নিন। তারপর কালো মরিচ, লেবুর রস এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। সালাদে লবণ আপনার পছন্দমতো মেশান।

পদ্ধতি

কড়াইশুঁটি - ২ কাপ

তেল - ২ বড় চামচ

তেজপাতা - ২

লবঙ্গ - ২

এলাচ - ২

দারচিনি - ১ ইঞ্চি

জিরা - ১ ছোট চামচ

কুচি করা পেঁয়াজ - ২

কুচি করা কাঁচা মরিচ - ৩ থেকে ৪

আদা - ১ ইঞ্চি

কুচি করা রসুন

কাঁচা মরিচ - ২

কুচি করা টমেটো - ২

নুন - ১ ছোট চামচ

কুচি করা আলু - ২

হলুদ গুঁড়ো - ১/২ ছোট চামচ

কাঁচা মরিচ গুঁড়ো - ১ ছোট চামচ

ধনে গুঁড়ো - ২ ছোট চামচ

জিরা - ১/২

ছোলার মশলা

ভেজানো মটর দিন

জল ২.৫ কাপ

কসুরি মেথি - ১ ছোট চামচ

ধনেপাতা

কড়াইশুঁটির ঝোলওয়ালা তরকারি বানাতে প্রথমে সাদা ছোলা সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে জিরা এবং খাড়া গরম মশলা ভেজে নিন। তারপর লম্বা করে কাটা পেঁয়াজ হালকা বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ছোট করে কাটা টমেটো দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি চাইলে টমেটোর পেস্ট বানিয়েও দিতে পারেন। উপরে দেওয়া মশলাগুলো দিয়ে দিন এবং সাদা মটর দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর প্রয়োজন মতো জল দিয়ে রান্না করুন। কসুরি মেথি এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।