ধোসা বানাতে মেনে চলুন এই সহজ টিপস, জেনে নিন কীভাবে এই পদ হবে সুস্বাদু
সংক্ষিপ্ত
ঘরে ক্রিস্পি দোসা বানাতে সমস্যা হচ্ছে? তাওয়ায় লেগে যাওয়া বা ক্রিস্পি না হওয়ার সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে এই ৪ টি সহজ টিপস অনুসরণ করুন। সঠিক তাওয়া, তাপমাত্রা, ব্যাটারের ঘনত্ব এবং তেলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে নিখুঁত ক্রিস্পি দোসা বানান।
ক্রিস্পি ধোসা বানানোর টিপস: ভারতে দীর্ঘদিন ধরে ঐতিহ্যবাহী নাস্তা হিসেবে ধোসার ব্যবহার হয়ে আসছে। অনেক মহিলা ঘরে দোসা বানাতে পছন্দ করেন না কারণ ধোসা অনেক সময় তাওয়ায় লেগে যায় অথবা ক্রিস্পি হয় না। এর জন্য বাজার থেকে ব্যাটার আনা থেকে শুরু করে কাস্ট আয়রনের তাওয়া খুঁজতে হয়। আজ আমরা আপনাদের এমন কিছু কৌশল বলবো, যার সাহায্যে আপনি সহজেই ঘরে ক্রিস্পি দোসা ঝামেলা ছাড়াই বানাতে পারবেন।
ধোসা বানানোর জন্য সঠিক তাওয়ার ব্যবহার
ক্রিস্পি ধোসা বানানোর জন্য কাস্ট আয়রন কড়াই ব্যবহার করা আবশ্যক নয়। যদি আপনার নন-স্টিক ফ্ল্যাট প্যান থাকে, তাহলে তাতেও সহজেই ক্রিস্পি ধোসা বানানো যায়। যদি আপনি লোহার তাওয়া ব্যবহার করেন, তাহলে মনে রাখবেন যে তাতে অল্প তেল মাখার পরেই দোসা বানাবেন। তাওয়া সমতল হওয়া খুবই জরুরি যাতে দোসার ব্যাটার সমানভাবে পাতলা করে ছড়ানো যায়।
ধোসা বানানোর সময় তাওয়ার তাপমাত্রা
ধোসা বানানোর সময় তাওয়ার তাপমাত্রা সঠিকভাবে ঠিক করুন, নাহলে দোসা ভালো হবে না। আপনাকে মনে রাখতে হবে যে যখনই তাওয়ায় দোসা ঢালবেন, তখন তাওয়া খুব গরম থাকা উচিত নয়। যদি তাওয়া একটু ঠান্ডা থাকে, তাহলেও ধোসা ক্রিস্পি হবে না। এর উপায় হলো আপনাকে আঁচ মাঝারি রাখতে হবে এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য কিছু জলের ফোঁটা ছিটিয়ে দিতে হবে। যদি পানির ফোঁটা শব্দ করে এবং বাষ্প তৈরি হতে শুরু করে, তাহলে বুঝতে হবে যে এখন ধোসার ব্যাটার ঢালার জন্য তাওয়া প্রস্তুত। এটি করলেও দোসা ক্রিস্পি হবে।
ধোসার ব্যাটার রাখুন পাতলা
ঘরে যদি ধোসার ব্যাটার বানান, তাহলে ব্যাটার খুব বেশি ঘন বা খুব বেশি পাতলা করবেন না। ধোসার ব্যাটার সাধারণত পাতলা করা হয় যাতে এটি সহজেই ছড়ানো যায় এবং ক্রিস্পি হয়। প্রথমে তাওয়ার মাঝখানে ব্যাটার ঢেলে গোল আকারে ছড়িয়ে দিন। ব্যাটারের পাতলা স্তরই এটিকে ক্রিস্পি করে তোলে, তাই ব্যাটারে বড় দোসা বানানোর চেষ্টা করুন।
তেলের পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখুন
যদি আপনি ধোসায় খুব বেশি তেল দেন, তাহলে ধোসার ব্যাটার তাওয়ায় ঠিকমতো লেগে থাকে না এবং ক্রিস্পি হয় না। ব্যাটার ছড়ানোর পর হালকা হাতে ঘি উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে। আপনি চাইলে দোসার ধারে অল্প তেল বা ঘি দিতে পারেন যাতে দোসা ক্রিস্পি হয়।