মৌরি ভেজানো জল : জানেন কি, গরমকালে জলশূন্যতা থেকে হিট স্ট্রোক প্রতিরোধে বিশেষ উপকারী মৌরি
সংক্ষিপ্ত
Fennel seed water: কাঠফাটা গরমে ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধে বা হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে যে ঘরোয়া টোটকাটি সবচেয়ে সহজ, সস্তা এবং কার্যকর – তা হলো মৌরি ভেজানো জল।
Fennel seed water: গরমকালে শরীর থেকে ঘামের মাধ্যমে প্রচুর জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট বেরিয়ে যায়। ফলে দেখা দেয় ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, মাংসপেশির টান, এমনকি হিট স্ট্রোক পর্যন্ত হতে পারে। এর প্রধান কারণ হল ডিহাইড্রেশন – অর্থাৎ শরীরে প্রয়োজনীয় জলের ঘাটতি। গরম লাগে বলে অনেকে বাজার কোল্ড ড্রিঙ্কস, মিল্কশেক, আখের রস, সোডা বা লেবুর জল খেয়ে থাকে যেগুলি যথেষ্ট অপরিষ্কারভাবে বানানো হয়। তবে জানেন কি আমাদের রান্নাঘরেই আছে এমন একটি প্রাকৃতিক উপাদান, যা গরমকালে ডিহাইড্রেশন ঠেকাতে কার্যকর – মৌরি।
সুগন্ধি এই মশলা - মৌরি, বহু বছর ধরে আয়ুর্বেদ ও প্রাকৃতিক চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ডায়েটারি ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম ও ক্যালসিয়াম, ফেনচোন ও অ্যানেথল নামক প্রাকৃতিক যৌগ, যা হজমে সাহায্য করে। দেখে নি মৌরি কীভাবে ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধে কার্যকরী।
২০১৬ সালের Journal of Food Science and Technology–তে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, মৌরি ভেজানো জল শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালান্স বজায় রাখতে সাহায্য করে। ফলে গরমে ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে যে খনিজ ও জল বেরিয়ে যায়, তা পূরণ হয়।
১। হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়
মৌরি প্রাকৃতিকভাবে শরীর ঠান্ডা রাখে। এটি শরীর থেকে জল বেরিয়ে যাওয়া রোধ করে, শরীরের ভেতরের তাপ হ্রাস করে, ফলে হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে। শরীরে ইনফ্লেমেশন কমায়।
২। হজম শক্তি বাড়ায়
গ্রীষ্মকালে অনেকেই বদহজম, গ্যাস ও অ্যাসিডিটিতে ভোগেন। মৌরিতে থাকা ফাইবার ও হজমে সহায়ক উপাদান খাবার ভালোভাবে ভাঙতে সাহায্য করে।
৩। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
মৌরি ভেজানো জল একটি প্রাকৃতিক ল্যাক্সেটিভের মতো কাজ করে। এতে ফাইবার থাকায় মলত্যাগ সহজ করে।
৪। মেটাবলিজম উন্নত করে
মৌরি ভেজানো জল মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে শরীরের শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি পায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
৫। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী
মৌরি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় বলে গবেষণায় দেখা গেছে। এটি রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক হতে পারে।
সতর্কতা : কোনো কিছুই অতিরিক্ত ভালো না। অতিরিক্ত পরিমাণে মৌরি খেলে হরমোনের ভারসাম্য বিঘ্নিত হতে পারে, বিশেষত মহিলাদের ক্ষেত্রে। তাই দিনে ১–২ চামচের বেশি ব্যবহার না করাই ভালো।