প্যাকেটজাত খাবারে লুকিয়ে থাকা তেলের ভয়াবহ, বড় ক্ষতি হবে স্বাস্থ্যের

প্যাকেটজাত খাবারে সমোসা-কচুরির চেয়েও বেশি তেল! চিপস, বিস্কুট, চকলেটের অন্তর্নিহিত বিপদ এবং স্বাস্থ্যকর থাকার উপায়।

সম্প্রতি প্রধানমন্ত্রী তেলযুক্ত খাবার সম্পর্কে সতর্ক থাকার কথা বলেছেন। আমরা সবাই জানি সমোসা, কচুরি, পকোড়ায় প্রচুর তেল থাকে। কিন্তু আপনার প্রিয় প্যাকেটজাত খাবার যেমন চিপস, বিস্কুট, চকলেট, আইসক্রিমেও তেলের পরিমাণ কতটা বেশি তা কি জানেন? অনেক সময় এগুলোতে সমোসা-কচুরির চেয়েও বেশি তেল থাকে!

কিছু তথ্য দেখুন:

• ৩৯ গ্রাম কিটক্যাট চকলেটে ১৫০ গ্রাম পানিপুরির চেয়ে ৪ গুণ বেশি তেল থাকে!
• একটি ছোট প্যাকেট লেজ চিপসে ২ টি সমোসার চেয়ে ২ গুণ বেশি তেল থাকে!
• শুধুমাত্র স্ট্রিট ফুডই সমস্যা নয়।
• আসল বিপদ প্যাকেটজাত ও প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে, যা আমরা স্বাস্থ্যকর ভেবে খেয়ে থাকি।

তাহলে এখন কী করবেন?

• স্ট্রিট ফুড একেবারে বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই, তবে প্যাকেটজাত খাবার নির্বাচনে সতর্ক হতে হবে।
• বাড়িতে তৈরি স্বাস্থ্যকর নাস্তা (ভাজা ছোলা, বাদাম, মखाना, ফল) প্রাধান্য দিন।
• খাবারের লেবেল ভালো করে পড়ুন – তেল, ট্রান্স ফ্যাট এবং উচ্চ ক্যালোরি যুক্ত প্যাকেটজাত খাবার এড়িয়ে চলুন।
• এই চারটি খাবারে সমোসা-কচুরির চেয়ে বেশি তেল থাকে

চকলেট

কেন বেশি তেলযুক্ত?

• চকলেটে হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট এবং কোকোয়া বাটারের পরিমাণ বেশি থাকে, যা একে মসৃণ এবং সুস্বাদু বানায়।
• কিছু প্রক্রিয়াজাত চকলেটে পাম অয়েল এবং অন্যান্য মিশ্রিত করা হয়, যা একে উচ্চ-ফ্যাট যুক্ত খাবারে পরিণত করে।
• একটি মিল্ক চকলেট বার (৫০ গ্রাম) এ প্রায় ১৩-১৫ গ্রাম ফ্যাট থাকতে পারে, যা সমোসার চেয়েও বেশি।

চিপস

কেন বেশি তেলযুক্ত?

• প্যাকেটজাত আলুর চিপস গভীর ভাবে ভাজা হয়, যার ফলে এতে তেল জমে।
• একটি ছোট প্যাকেট (৫০ গ্রাম) এ প্রায় ১৫-২০ গ্রাম তেল থাকে, যা সমোসার চেয়ে অনেক বেশি।
• বেশিরভাগ চিপসে ট্রান্স ফ্যাটও থাকে, যা হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকর।

বিস্কুট

কেন বেশি তেলযুক্ত?

• বেশিরভাগ প্যাকেটজাত বিস্কুটে রিফাইন্ড তেল,মাখন, ট্রান্স ফ্যাট এবং হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়।
• ক্রিম বিস্কুটে তেলের পরিমাণ আরও বেশি থাকে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
• ৩-৪ টি ক্রিম বিস্কুটে ১২-১৪ গ্রাম পর্যন্ত ফ্যাট থাকতে পারে, যা সমোসার সমান বা বেশি হতে পারে।

ভুজিয়া এবং নমকীন

কেন বেশি তেলযুক্ত?

• বাজারে পাওয়া ভুজিয়া এবং নমকীন গভীর ভাবে ভাজা হয়, যার ফলে এতে তেলের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে।
• ১০০ গ্রাম ভুজিয়ায় প্রায় ৩৫-৪০ গ্রাম তেল থাকতে পারে, যা ২-৩ টি সমোসার সমান!
• বেশিরভাগ নমকীনে পাম অয়েল এবং ট্রান্স ফ্যাটও থাকে, যা কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করতে পারে।