কাজের মাঝে আলসেমি তাড়াতে লাগামহীনভাবে কফিতে চুমুক, অজান্তেই ডেকে আনছেন না তো বিপদ?

সারাদিনে কাজের চাপ, আলিস্যি কাটাতে বারং বার কফিতে চুমুক দিচ্ছেন কী? তবে বলে রাখি কফির মধ্যে থাকে ক্যাফেইন। যা কফির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে। যে কারণে কফি বেশি খেলে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

সম্প্রতি এক গবেষণার দাবি, এসপ্রেসো কফি পান করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে। আসুন বিস্তারিত জানি। দিনের শুরুতে এক কাপ কফি মন্দ হয় না, শরীরের ও মনের জড়তা কাটিয়ে ঝরঝরে হয়ে দিনের শুরু করতে সবাই পছন্দমত চা অথবা কফি পান করেন। আবার সারাদিনে কাজের চাপ, আলিস্যি কাটাতে বারং বার কফিতে চুমুক দিচ্ছেন কী? তবে বলে রাখি কফির মধ্যে থাকে ক্যাফেইন। যা কফির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে। যে কারণে কফি বেশি খেলে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

ওপেন হার্ট জার্নালে একটি গবেষণা প্রকাশিত হয়। এই গবেষণাটি ৪০ বছরের বেশি সময়ে ধরে ২১,০০০ মানুষের মধ্যে করা হয়েছিল, যেখানে মানুষ কীভাবে, কতটা পরিমাণ কফি পান করে এবং তার সঙ্গে কোলেস্টেরলের কী যোগসূত্র রয়েছে তা বিবেচনা করা হয়। দেখা গেছে যারা এসপ্রেসো পান করেন না, তাদের তুলনায় যারা দিনে তিন থেকে পাঁচটি এসপ্রেসো খান তাদের শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

আবার সুইডেনের একদল গবেষক এই ধরনের সমস্যার জন্য অন্য এক কারণের কথা উল্লেখ করেছেন। শুধু কফি নয় সঙ্গে কফি মেশিনকেও দায়ী করেছেন। প্রায় সব ধরণের কফি মেশিন যেগুলো অফিস বা পাবলিক প্লেসে দেখা যায়, তাতে আলাদা করে কফি ফিল্টার করার পদ্ধতি থাকে না। মেশিন থেকে নিঃসৃত কফির মধ্যে ‘ক্যাফেস্টল’ এবং ‘কাহ্‌ভিয়ল’ নামক দু’টি উপাদান থাকে, যেগুলি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে সক্ষম।

এছাড়াও, আরও একটি কারণ হল কফি মেশিনে থাকা ধাতব ছাঁকনি, যা কফি থেকে ক্ষতিকর এই উপাদানগুলি ছাঁকতে পারে না। এদিকে আবার ফিল্টার পেপারের সাহায্যে কফি ছেঁকে নিলে শরীরে এই ধরনের পদার্থ প্রবেশ করার ভয় থাকে না।

মেশিনে তৈরি এক লিটার কফির মধ্যে প্রায় ১৭৬ মিলিগ্রাম ক্যাফেস্টল থাকে। ওই এক লিটার কফি ফিল্টার পেপারে ছেঁকে দেখা গিয়েছে, এতে ক্যাফেস্টল রয়েছে প্রায় ১২ মিলিগ্রাম। সুতরাং, যাঁদের দিনে অন্ততপক্ষে ৩ থেকে ৪ কাপ মেশিনে তৈরি কফি খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে, তাঁদের কার্ডিয়োভাসকুলার রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা একেবারে উড়িয়ে দেওয়া যায় না।

কফির বিকল্প :

১। হার্ভার্ডের বিজ্ঞানীরা বলছেন কফি খেলে সব সময় তা ফিল্টার করে খান। ফিল্টার পেপারে ছেঁকে কফি খেলে তাতে কোলেস্টেরল কম বাড়ে। এছাড়াও খেতে পারেন ফিল্টার কফি।

২। দিনের শুরুতে কফি নয়, খেজুর খান। রোজ খেজুর খেলে শরীরে আয়রনের পরিমাণ ঠিক থাকে। সেই সঙ্গে ক্লান্তি দূর হবে সারাদিনের মতো।

৩। আগেরদিন রাতে আমন্ড বাদাম ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে খোসা ছাড়িয়ে বাদাম খান রোজ। এতে শরীর পুষ্টিও পাবে, সেই সঙ্গে শরীরও ফিট থাকবে সারাদিনের কাজ করার ক্ষমতাও বাড়াবে।