রান্নার সময় আপনিও কি খাচ্ছেন এই তেল? সর্বনাশ! ভারতে যেটি ২০ লক্ষ মানুষের মৃত্যুর কারণ

কারণ, প্রায় প্রতিটি খাবারেই তেল ব্যবহার করার প্রয়োজন রয়েছে। 

আমাদের সকলের ঘরেই রান্না করার সময় একাধিক তেল ব্যবহার করা হয়ে থাকে। নিঃসন্দেহে তেল ছাড়া যে কোনও রান্নারই কোনও গুরুত্ব নেই।

কারণ, প্রায় প্রতিটি খাবারেই তেল ব্যবহার করার প্রয়োজন রয়েছে। কিন্তু এমন একটি তেল রয়েছে, জা খেলে বাড়তে পারে বিপদ। যেটির ব্যবহারে হাজার হাজার মানুষ তাদের জীবন পর্যন্ত হারিয়েছেন। কোচি আয়ুর্বেদিক ইউনিভার্সিটি অফ রিসার্চ সেন্টারের মতে, প্রতি বছর ২০ লক্ষ মানুষের মৃত্যুর কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে রিফাইন্ড তেল।

কারণ, এই রিফাইন্ড তেল থেকে ক্ষতি হচ্ছে মানুষের ডিএনএ-র এবং আরএনএ-র। শুধু তাই নয়, হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ব্লকেজ, ব্রেন ড্যামেজ, স্ট্রোক, সুগার, উচ্চ রক্তচাপ, অক্ষমতা, ক্যান্সার, হাড়ের দুর্বলতা, জয়েন্টে ব্যথা, কোমরের ব্যথা, কিডনি ড্যামেজ, লিভার ক্ষতিগ্রস্ত, কোলেস্টেরল, চোখের দৃষ্টি কমে যাওয়া, প্রাদর রোগ, বন্ধ্যত্ব, পাইলস এবং ত্বকের রোগও হতে পারে।

রিফাইন্ড তেল কীভাবে তৈরি হয়, বীজের খোসাসহ তেল নির্গত করা হয় এবং তারপর যে তেলে আসে, তা পরিষ্কার করেই সেই তেলটিকে স্বাদ, গন্ধ এবং রঙহীন করে রিফাইন্ড করা হয়। তবে এই পদ্ধতি অবলম্বন কোর্টে গিয়ে যেসব বিপজ্জনক অ্যাসিডের সাহায্য নেওয়া হয়, তা একেবারেই সঠিক নয়।

কারণ, এই প্রক্রিয়ায় তামার মতো ঘন বর্জ্য বের হয়, যা টায়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আর সেই জন্যই এই তেল বিষাক্ত হয়ে ওঠে। আর যা খাওয়ার পর মানুষের একাধিক সমস্যা দেখা দিচ্ছে।

তাই এই বিষয়টি নিয়ে ইতিমধ্যেই জল্পনা শুরু হয়েছে। রান্নার তেল আসলে বিষে পরিণত হচ্ছে?