Health Tips: টমেটোর রসে মরবে টাইফয়েড জ্বরের ব্যাকটেরিয়া, বলছে নতুন গবেষণা

এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট রয়েছে। টমেটো এমনিতেই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। সম্প্রতি একটি গবেষণায় বিজ্ঞানীরা টমেটো রসের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে গভীরভাবে অনুসন্ধান করেছেন। তাদের দাবি এটি সালমোনেলা টাইফি ও অন্যান্য ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া যা পরিপাকতন্ত্র ও মূত্রনালীর স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।

আমেরিকান সোসাইল ফর মাইক্রোবায়োলজির একটি জার্নাল মাইক্রোবায়োলজি স্পেকট্রামের সর্বশেষ সংখ্যায় গবেষণাটি দেখানো হয়েছে।

টমেটোর রস সালমোনেলা টাইফি নামক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে, এটি একটি প্রাণঘাতী মানব-নির্দিষ্ট প্যাথোজেন যা টাইফয়েড জ্বরের জন্য দায়ী।

এই গবেষণায় আমাদের প্রধান লক্ষ্য ছিল টমেটো এবং টমেটোর রসের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করা। সালমোনেলা টাইফি সহ, এবং নির্দিষ্ট গুণাবলী চিহ্নিত করুন যা তাদের কার্যকর করে। দাবি করেছেন কর্নেল ইউনিভার্সিটির মাইক্রোবায়োলজি ও ইমিউনোলজি বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক এবং স্টাডির প্রধান তদন্তকারী ডঃ জিওংমিন গান।

প্রাথমিক পরীক্ষাগুলি পরীক্ষাগারে সালমোনেলা টাইফির উপর টমেটোর রসের ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব নিশ্চিত করেছে।

গবেষণা দল টমেটোর জিনোমের মধ্যে অনুসন্ধান করে যাতে প্রক্রিয়াটির সঙ্গে জড়িত অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড সনাক্ত করা যায়। এই পেপটাইড, ছোট প্রোটিন, ব্যাকটেরিয়া ঝিল্লি ব্যাহত করতে পাওয়া গেছে, যা প্যাথোজেনের অখণ্ডতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

চারটি সম্ভাব্য অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইডের মধ্যে, দুটি সালমোনেলা টাইফির বিরুদ্ধে কার্যকর হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল।

গবেষকরা পরিপাক ও মূত্রনালীর স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ বিভিন্ন আন্ত্রিক রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে টমেটোর রসের কার্যকারিতা মূল্যায়ন করেছেন।

গবেষকরা আশাবাদী যে জনসচেতনতা, বিশেষ করে শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে, টমেটো এবং অন্যান্য ফল ও শাকসবজির ব্যবহার বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে, তাদের অন্তর্নিহিত প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সুবিধার কারণে।