রান্নাঘরের হলুদের অজানা গুণাগুণ, স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য এই উপকরণ

রান্নাঘরের অতি পরিচিত মশলা হলুদ শুধু স্বাদের জন্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। কোলেস্টেরল থেকে শুরু করে লিভারের সমস্যা পর্যন্ত, হলুদের নানাবিধ উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন।

হলুদের স্বাস্থ্য উপকারিতা। আমাদের রান্নাঘরে নানা ধরণের মশলা থাকে, যেগুলো আমরা সবজি-ডাল ইত্যাদি রান্নায় ব্যবহার করি। কিন্তু আপনাদের জানিয়ে রাখি, এই মশলাগুলো শুধু রান্নার স্বাদ বাড়ানোর জন্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। আজ আমরা হলুদের কথা বলব। হলুদ খুবই গুণकारी। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ থাকায় হলুদ গলা ব্যথা, সর্দি-কাশি, সংক্রমণ ইত্যাদি রোগ দূর করতে সাহায্য করে। তবে, এর অতিরিক্ত ব্যবহার ক্ষতিও করতে পারে। তাই এটি সবসময় চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ব্যবহার করা উচিত। আসুন, জেনে নেওয়া যাক এর উপকারিতা...

১. খারাপ কোলেস্টেরল দূর করে হলুদ

হলুদ খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়। এর ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটা কমে। এতে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখে। হলুদ খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

২. ওজন কমানোর জন্য উপকারী হলুদ

আজকাল মানুষের মধ্যে স্থূলতা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। কিন্তু এটি নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। হলুদে কারকিউমিন নামক উপাদান আছে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। সঠিক পরিমাণে হলুদ খেলে স্থূলতা কমানো সম্ভব। কতটা হলুদ খাওয়া উচিত, সে বিষয়ে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিতে পারেন।

৩. লিভারের জন্য উপকারী হলুদ

হলুদ লিভারের জন্যও খুব উপকারী। আজকের দ্রুতগতির জীবনযাত্রা এবং খাদ্যাভ্যাসের কারণে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বাড়ছে। এছাড়া লিভার সিরোসিস जैसे রোগও দেখা দিচ্ছে। এমতাবস্থায়, যদি হলুদ খাওয়া হয় তাহলে লিভারের উপকার হতে পারে। হলুদ স্যুপ, চাটনি, দুধ ইত্যাদিতে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। তবে এটি খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

৪. জয়েন্টের ব্যথা এবং হজমের জন্য উপকারী হলুদ

হলুদ জয়েন্টের সমস্যা এবং আর্থ্রাইটিসে খুব উপকারী। ব্যথা এবং প্রদাহ কমাতে হলুদ সাহায্য করে। হলুদের লেপ ব্যবহারে ব্যথা এবং প্রদাহ কমে। এছাড়া, এটি হজমের সমস্যাও দূর করে। হলুদে থাকা কারকিউমিন হজমে সাহায্য করে। साथ ही ডায়রিয়া এবং গ্যাসের মতো সমস্যাও দূর হয়।