বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমতে থাকে। তবে দৈনন্দিন ডায়েটে কিছু বিশেষ খাবার রাখলে তা মস্তিষ্ককে পুষ্টি জোগায় এবং বার্ধক্যের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। জেনে নিন কোন কোন খাবার খেলে আপনার মস্তিষ্ক সুস্থ ও সচল থাকবে।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করবে এই ৯টি খাবার
বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমতে থাকে। তবে দৈনন্দিন ডায়েটে কিছু বিশেষ খাবার রাখলে তা মস্তিষ্ককে পুষ্টি জোগায় এবং বার্ধক্যের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে। জেনে নিন কোন কোন খাবার খেলে আপনার মস্তিষ্ক সুস্থ ও সচল থাকবে।
210
নিয়মিত শাকসবজি খেলে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো থাকে
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত সবুজ শাকসবজি খেলে মস্তিষ্কের বার্ধক্য প্রক্রিয়া প্রায় ১১ বছর পিছিয়ে যায়। প্রতিদিন অন্তত এক কাপ কাঁচা বা আধা কাপ রান্না করা শাকসবজি খাওয়ার চেষ্টা করুন। শাকসবজিতে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলো চর্বিতে দ্রবণীয়। তাই অলিভ অয়েল বা অ্যাভোকাডোর মতো স্বাস্থ্যকর ফ্যাটযুক্ত খাবারের সঙ্গে শাকসবজি খেলে শরীর সহজে পুষ্টি শোষণ করতে পারে।
310
স্মৃতিশক্তি বাড়ায় ও আলঝেইমার্স প্রতিরোধে সাহায্য করে
ব্লুবেরিতে রয়েছে মস্তিষ্কের সুরক্ষাকারী ফাইটোকেমিক্যাল। নিয়মিত ব্লুবেরি খেলে ডিমেনশিয়া ও আলঝেইমার্স রোগের ঝুঁকি কমে এবং স্মৃতিশক্তি তীক্ষ্ণ হয়।
410
স্যামন মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড
শরীরের প্রদাহ মস্তিষ্কের জন্য ক্ষতিকর। স্যামনের মতো ফ্যাটি ফিশে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ভরপুর থাকে, যা প্রদাহ কমাতে দারুণ কাজ করে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বিষণ্ণতা, এডিএইচডি (ADHD), ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার্স প্রতিরোধে বেশ কার্যকর।
510
ডাল ও বিনস-এ রয়েছে পর্যাপ্ত ফোলেট এবং বি-ভিটামিন
ডাল ও বিনস-জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট এবং বি-ভিটামিন থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে, এই উপাদানগুলো মস্তিষ্কের সংকোচন রোধ করতে সাহায্য করে। আপনি আপনার পছন্দমতো যেকোনো ডাল বা বিনস খেতে পারেন। ছোলা, সাদা শিম বা কালো শিম স্যালাডে মিশিয়ে খেতে পারেন। এতে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগায়।
610
মস্তিষ্কে রক্ত চলাচল বাড়াতে সাহায্য করে ডার্ক চকোলেট
ডার্ক চকোলেটে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড দ্রুত মস্তিষ্কে রক্ত চলাচল বাড়ায়। এটি রক্তনালীর কোষে নাইট্রিক অক্সাইডের উৎপাদন বাড়াতেও সাহায্য করে, যা প্রদাহ কমাতে কার্যকর ভূমিকা রাখে।
710
রক্তনালীতে ক্যালসিয়াম জমা হওয়া কমায় চা ও কফি
চা এবং কফি রক্তনালীতে ক্যালসিয়াম জমার প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করে। কফির তুলনায় চায়ে ক্যাফেইনের মাত্রা কম থাকায় এটি বেশি উপকারী। এছাড়া, চায়ে 'থিয়ানিন' (theanine) নামক ফাইটোকেমিক্যাল থাকে, যা মনকে শান্ত ও সতেজ রাখে। এটি মস্তিষ্কে 'ডোপামিন' (dopamine)-এর মাত্রা বাড়াতেও সাহায্য করে, যা মন ভালো রাখে।
810
মস্তিষ্কের ক্ষতিকর প্ল্যাক দূর করতে সাহায্য করে হলুদ
আলঝেইমার্স রোগের জন্য দায়ী মস্তিষ্কের বিশেষ ধরনের প্ল্যাক (plaque) দূর করতে হলুদ বেশ কার্যকর। তবে সাপ্লিমেন্টের বদলে রান্নায় সরাসরি হলুদ ব্যবহার করুন। হলুদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাগুণ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষায় সবচেয়ে বেশি উপকারী।
910
রান্না করা টমেটোতে থাকে প্রচুর লাইকোপিন
রান্না করা টমেটো লাইকোপিনের একটি বড় উৎস। লাল, কমলা ও হলুদ রঙের ফল ও সবজিতে থাকা এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের 'অক্সিডেটিভ স্ট্রেস' (oxidative stress) কমাতে দারুণ কাজ করে।
1010
বাদামে থাকে প্রচুর ভিটামিন ই
বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই থাকে। পেস্তায় থাকা প্রাকৃতিক তেল মস্তিষ্কের প্রদাহ রোধ করতে সাহায্য করে। এছাড়া, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি মস্তিষ্কের সামনের অংশের সংকোচন কমাতেও সহায়ক। তবে প্রতিদিন অল্প পরিমাণেই বাদাম খাওয়া উচিত।
