আমাদের শরীরের অন্যতম বড় আর গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হলো লিভার। শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দেওয়া, হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখা, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং হজমে সাহায্য করার মতো জরুরি কাজগুলো লিভারই করে থাকে। তাই লিভার সুস্থ রাখতে রোজকার খাবারে নজর দেওয়া দরকার। ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, নানা খনিজ এবং গ্লুটাথিয়ন বাড়ায় এমন খাবার ডায়েটে রাখা ভীষণ জরুরি। লিভার ভালো রাখে এমন কয়েকটি খাবারের কথাই আজ আমরা জানব।
28
রোজ নিয়ম করে পরিমিত পরিমাণে (২ থেকে ৪ কাপ) কফি খেলে লিভারের নানা ক্রনিক অসুখ, ফাইব্রোসিস, সিরোসিস এমনকি লিভার ক্যানসারের ঝুঁকিও কমে যায়। গবেষকরা দেখেছেন, যাঁরা নিয়মিত কফি খান, তাঁদের লিভারে চর্বি জমার প্রবণতা অনেকটাই কম থাকে।
38
বিট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর একটি দারুণ সবজি। এতে ফোলেট, পেকটিন, বেটালাইন এবং বেটাইনের মতো পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে। এছাড়াও বিটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি থাকে। এই উপাদানগুলো লিভারের এনজাইমের কাজ আরও সহজ করে দেয়।
48
ডিমে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সব কটি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তাই বিশেষজ্ঞরা একে 'সম্পূর্ণ প্রোটিন' বলেন। ডিমে ভিটামিন এ এবং ই-এর মতো ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। পাশাপাশি ভিটামিন ডি, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট কোষের গঠন মজবুত করতে সাহায্য করে।
58
লেবু জাতীয় ফল শরীরে এনার্জি জোগানোর পাশাপাশি লিভার থেকে দূষিত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। গবেষকরা দেখেছেন, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো লিভারের যেকোনো ক্ষতি রুখতে দারুণ কাজ করে।
68
সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পটাশিয়াম আর ম্যাগনেশিয়াম থাকে। এতে থাকা ক্লোরোফিল ভারী ধাতু এবং ক্ষতিকর রাসায়নিকের প্রভাব নষ্ট করে লিভারকে সুস্থ রাখে। এছাড়াও শাকসবজিতে থাকা লুটেইন এবং জিয়াজ্যানথিন নামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে।
78
শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে রসুনের জুড়ি মেলা ভার। রসুনে অ্যালিসিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬ এবং সেলেনিয়াম থাকে। অ্যালিসিন হলো এমন একটি সালফার যৌগ, যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল গুণ রয়েছে। আর সেলেনিয়াম লিভারের কাজের চাপ কমিয়ে প্রাকৃতিকভাবে শরীরকে দূষণমুক্ত রাখে।
88
ব্লুবেরি এবং ক্র্যানবেরিতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্থোসায়ানিন নামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই অ্যান্থোসায়ানিনই ফলগুলোকে সুন্দর রং দেয়। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যানসার-প্রতিরোধী গুণ শরীরের যেকোনো প্রদাহ বা জ্বালাভাব কমাতে দারুণ সাহায্য করে।
